data publikacji: 18 kwietnia 2023

Jedzenie w Hiszpanii jest kolorowe, aromatyczne i oparte na naturalnych składnikach, a kuchnia hiszpańska to jedna z najzdrowszych gastronomii na świecie! Chociaż królują w niej owoce morza i warzywa, nie brakuje też mięs i słodkości. Ponadto, Hiszpanie jak mało kto rozumieją, że wspólne spożywanie posiłków jest w cenie i nie żałują czasu spędzonego na niespiesznych biesiadach. Przeczytaj nasz kulinarny przewodnik i dowiedz się, jakie jedzenie w Hiszpanii warto spróbować.

Jedną z pierwszych rzeczy, które przychodzą nam do głowy myśląc o kuchni hiszpańskiej są... tapas! To lekkie przekąski, serwowane zazwyczaj do napojów.

Sama nazwa przekąski pochodzi od czasownika tapar, czyli przykrywać. Prawdopodobnie wzięła się stąd, że dawniej Andaluzyjczycy przykrywali szklankę wina plasterkiem kiełbasy, aby nie leciały do niej muchy!

Do popularnych hiszpańskich tapas zaliczamy: patatas bravas, czyli ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu, tortilla española, będącą rodzajem omletu z dodatkiem ziemniaków i innych składników, małe szaszłyki zwane banderillas, a także oliwki, małe kanapki czy kiełbasy.

Osobną kategorię stanowią owoce morza. Chcąc lepiej poznać jedzenie w Hiszpanii, zwłaszcza te z nadmorskich miejscowości, spróbuj kalmarów smażonych w głębokim tłuszczu. Na najlepsze ośmiorniczki, gotowane z papryką i solą morską, udaj się natomiast na północ Hiszpanii – do Galicji.

Jak przystało na kraj południowy, w którym latem żar leje się z nieba - w Hiszpanii obfite kolacje jada się wieczorem. Wspólne biesiadowanie przeciąga się nieraz do późna, a na stołach lądują sycące przysmaki.

Spróbujesz tu między innymi paelli, czyli podawanego na patelni dania, złożonego z mięsa z kurczaka lub królika, ryżu i szafranu, smażonych pierożków empanadas, fabady, czyli jednogarnkowej potrawy z fasoli, wędlin, cebuli, boczku i ostrej papryki oraz huevos rotos (dosł. rozbite jajka) – jajek sadzonych na smażonych ziemniakach i szynce.

Jeśli odwiedzasz Hiszpanię w miesiącach letnich, z pewnością szybko zaprzyjaźnisz się z gazpacho. To przepyszny chłodnik, przyrządzany z pomidorów, papryki, ogórków, cebuli, czosnku, octu i ziół.

Zależnie od regionu, składniki gazpacho mogą się nieco różnić. Na przykład, w wersji ajo blanco pochodzącej ze wschodniej Andaluzji, zamiast pomidorów na talerzu znajdziesz mielone migdały, czosnek, wodę, oliwę i chleb. Niezależnie od wariantu, zimne gazpacho doskonale syci i gasi pragnienie w upalne dni!

Jedzenie w Hiszpanii to nie tylko lekkie dania warzywne czy wyśmienite owoce morza. Kuchnia Półwyspu Iberyjskiego ma do zaoferowania również znakomite wyroby mięsne!

Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, koniecznie spróbuj długo dojrzewającej szynki serrano z udźca wieprzowego z kością. Z jej produkcji słynie dolina El Valle de los Pedroches w andaluzyjskiej Kordobie!

Innym hiszpańskim przysmakiem jest szynka iberyjska, produkowana z mięsa czarnych świń iberyjskich. W wypadku obu tych szynek, bardzo istotny jest właściwy sposób ich krojenia - w cienkie plasterki. Ta sztuka ma nawet swoją nazwę - cortador de jamón, a w ekskluzywnych lokalach zajmują się nią specjalni szynkowi maestro.

Podczas swojej kulinarnej podróży po Hiszpanii, nie zapomnij o chorizo, czyli tradycyjnej kiełbasie wieprzowej z dodatkiem wędzonej papryki. Jej smak z pewnością będzie Ci towarzyszył jeszcze na długo po powrocie z Hiszpanii!

Amatorzy słodkości, to do was - w Hiszpanii na pewno nie będziecie narzekać! Churros, czyli pączki z ciasta parzonego podawane z czekoladą to dobry przysmak nie tylko na osłodę, ale i na śniadanie.

Inny typowy deser to flan, czyli pieczony krem z jajek i mleka, przykryty warstwą karmelu. Swoją formą przypomina nieco barcelońską crema catalana lub migdałową tarta de Santiago. W okresie świątecznym, na hiszpańskich stołach znajdziesz też turrón, czyli nugat w kostkach, wypełniony orzechami i kandyzowanymi owocami. Pycha!

Czego jeszcze warto spróbować w Hiszpanii? Oczywiście sangrii, czyli ponczu z czerwonego wina, owoców i mocniejszego alkoholu. Latem możesz zamówić zyskujące ostatnio na popularności tinto de verano, czyli wino z gazowaną lemoniadą.