Kuchnia Danii – dania i specjały, których trzeba spróbować

Choć powszechnie uważa się, że duńska kuchnia właściwie nie istnieje i jest tylko pokłosiem innych kuchni skandynawskich, to Duńczycy z pewnością nie zgadzają się z tą tezą. I zdecydowanie mają rację, bo przez wieki, obok czerpania z sąsiednich wpływów zdołali, wypracować swoje ciekawe przepisy i stworzyć unikalne przysmaki. Jakie jest zatem duńskie jedzenie?

Choć Dania jest krajem północnym, to podobnie jak w pozostałych krajach skandynawskich, pije się tu sporo kawy. Zwykle jest to nawet kilka filiżanek dziennie! Choć przeważa czarna i mocna mokka, to w kawiarniach serwuje się również mnóstwo rodzajów latte czy cappuccino. A do tego przeróżne wypieki: ciasta, drożdżówki, bułeczki cynamonowe i świetne bułeczki makowe. Skosztuj zwłaszcza deserów z kremem – duńska śmietana jest dość słodka, przez co zupełnie zmienia smak nadzienia.

Niemal flagowym daniem w duńskiej kuchni jest... kanapka. Może to być dla Ciebie zaskakujące, ale jest ona tak rozbudowana, że często wymaga jedzenia sztućcami. Smørrebrød przygotowuje się z tradycyjnego ciemnego pieczywa z mąki żytniej, a na to starannie układa przeróżne składniki. Wśród nich listki sałaty, kawałki pomidora i ogórka, łosoś, czasem jajecznica, a nawet śledź. Są też jeszcze bogatsze warianty: z kawiorem, wątróbką, pieczenią i krewetkami. Pomysłów na kanapki są dziesiątki i mogą stanowić doskonałe śniadanie, lunch lub kolację. Jeśli znudzą Ci się kanapki, a masz ochotę na szybkiego street-fooda to zatrzymaj się przy jednej z licznych budek z hot-dogami, które znajdziesz przede wszystkim w Kopenhadze i większych miastach. Smak potrawy jest całkiem niezły, a na jej korzyść przemawia też cena (bo z wysokimi cenami w kraju Andersena musisz się liczyć na każdym kroku).

Duńskie jedzenie jest treściwie, a na stołach często gości mięso: od drobiu po dziczyznę. Bardzo popularne są frikadelle, czyli klopsiki z mięsa mielonego. Serwuje się je zwykle w towarzystwie ziemniaków, sosu oraz ogórków kiszonych i surówki z buraczków (te dwa warzywa są bardzo popularnym dodatkiem do dań mięsnych). Ponieważ Dania jest krajem nadmorskim, to jada się tu też nieskończenie wiele ryb i to na nieskończenie wiele sposobów! Równie popularne są pieczone i smażone, co wędzone i marynowane. Duńczycy bardzo cenią śledzie, na których przygotowanie jest mnóstwo przepisów i można je podawać zarówno jako przystawkę przed głównym daniem, jako dodatek do słynnych kanapek, jak i jako zakąskę np. do zakrapianej wódką nasiadówki. Gospodarne duńskie kucharki nie lubią marnować jedzenia, toteż niezjedzone resztki trafiają do potrawy o nazwie biksemad, w której możesz znaleźć kawałki mięsa, ziemniaków i cebuli. Wszystko to się razem dusi, a na koniec zostaje ubogacone jajkiem sadzonym.

Piwosze w Danii będą zachwyceni, ponieważ to kraj piwem płynący! Obok popularnego Carlsberga czy Tuborga działa sporo browarów rzemieślniczych, które warzą swoje niepowtarzalne trunki. Oczywiście duńskie jedzenie to także sery: wędzone, pleśniowe, żółte i topione. Ich wybór jest naprawdę spory, a smak – niezależnie od rodzaju – wyborny. Mimo niewielkiego rozmiaru i trudnych warunków do rozwoju rolnictwa, Dania produkuje ponad 260 tysięcy ton sera rocznie.

Śledzie, sery, wyborne kanapki — zarezerwuj loty do Danii i spróbuj wszystkich niezwykłych potraw z nadbałtyckiej krainy!