data aktualizacji: 2 sierpnia 2023 | czas czytania: 3 minuty

Kuchnia Japonii ma równie różnorodną i wielowiekową historię, jak wszystkie elementy kultury tego kraju. Zarówno przygotowanie posiłku, jak i jego spożycie traktuje się z namaszczeniem, a czynności te charakteryzuje powolność i elegancja. Japończycy dbają o aranżację posiłku, przyjemną atmosferę, a przede wszystkim o świeże składniki, które stanowią klucz do jakości. O wyjątkowości kuchni Japonii można by pisać godzinami… Lepiej jednak samemu jej spróbować!

Choć kuchnię Japonii przepełniają egzotyczne smaki, ma ona bardzo uniwersalny wymiar i jest lubiana w wielu zakątkach świata – potwierdzają to liczne bary z sushi rozsiane niemal po całym globie. I to właśnie sushi jest daniem, które otwiera listę japońskich specjałów, których musisz spróbować! Bazę tej kultowej potrawy stanowi zaprawiony octem ryż w towarzystwie klasycznych dodatków: surowych kawałków ryb i owoców morza, ale także jadalnych wodorostów nori, a czasem grzybów i tofu. Wszystko to jest pięknie zaaranżowane w rolkach, których jedzenie jest doznaniem nie tylko smakowym, ale także estetycznym. Potrawą należy się delektować i spożywać ją pałeczkami.

Jeśli nie wiesz, jaka kompozycja jest Twoją ulubioną, spróbuj zestawu złożonego z kilku wariantów lub... wybierz się na kurs robienia sushi i twórz swoje własne kombinacje!

Jeśli sushi to nie Twój styl — bez obaw! Możesz się skusić także na sashimi, czyli daniu bez ryżu. W jego skład wchodzą: kawałki ryb i owoców morza. Jeśli nie wpasuje się to w Twoje kubki smakowego, sięgnij po ryby pieczone, duszone i gotowane. Kuchnia Japonii jako kuchnia wyspiarska oferuje naprawdę ogromny wybór ryb, w którym każdy znajdzie coś dla siebie!

Brzydkie dni zdarzają się wszędzie! Gdy następnym razem zmarzniesz lub zmokniesz, sięgnij po tradycyjne dla kuchni Japonii jednogarnkowce. Przyrządza się je w naczyniu nabe-ryori, którego nazwa oznacza „ognisty kociołek”. Brzmi zachęcająco? Takie też są dania w nim przygotowywane: treściwe, sycące i rozgrzewające! Mogą do nich trafić różne składniki. Przykładowo w ishikari-nabe znajdziesz łososia, cebulę, kapustę pekińską, tofu oraz kiełki (np. lokalne kiełki chryzantemy), w hoto kurczaka, cebulę, kapustę, łopian, białą rzodkiew oraz pszenny makaron udon, a w oden-nabe ziemniaki, tofu, gotowane jajka, marchewka, kawałki ośmiornicy, rzodkiew oraz lokalna roślina konjac (konnyak). Opcji jest wiele, lecz co do jednego nie ma wątpliwości – te japońskie specjały to prawdziwa uczta dla kubków smakowych!

Choć to Włochów uważamy za mistrzów dań złożonych z makaronu, to także wiele japońskich specjałów bazuje właśnie na makaronie. Najpopularniejszy jest pochodzący z Chin, lecz bardzo popularny w kuchni Japonii makaron ramen, który najlepiej smakuje w ostro przyprawionym bulionie sojowym z dodatkiem kawałków mięsa, cebuli i pędów bambusa. Wśród japońskich specjałów znajduje się też kilka innych rodzajów pasty: soba, udon i somen, które jada się i na ciepło i na zimno. Hiyamugi natomiast serwowany jest wyłącznie na zimno, z czym związana jest jego nazwa – w tłumaczeniu oznacza po prostu „lodowe kluski”. 

Makarony często lądują w daniach jednogarnkowych lub zupach, ale mogą też znaleźć się w eleganckich potrawach z prostych składników serwowanych na zimno jak np. soba z ostrym zielonym chrzanem, drobno pokrojoną cebulą i sosem z mirin z lekko słodkiego wina ryżowego. Całości dopełnia dodatek suszonej makreli. Wybór jest ogromny — spróbuj i daj się zachwycić szerokiej gamie japońskich makaronów!

Co łączy Japończyków z Włochami? Makaron! A z Brytyjczykami? Herbata.

Wyspiarze z Dalekiego Wschodu mają jednak w tym temacie dużo bogatsze tradycje, ponieważ napar pijają już od VIII wieku. Z czasem jego zaparzanie i spożywanie obrosło w różne zasady, które stworzyły nie tylko wspaniały rytuał pełen smaku, ale i duchowego uniesienia. Co najważniejsze, tradycja ta jest kultywowana do dziś i przebiega według ustalonego dawno porządku. Cechuje się spokojem, dokładnością oraz oderwaniem od bieżących spraw.

Jeśli będziesz mieć okazję wziąć udział w tradycyjnej ceremonii zaparzania herbaty (opens in a new tab), koniecznie z tego skorzystaj!

Szeroki wybór japońskich specjałów oraz towarzyszące im tradycje zachwycą każdego, kto odwiedza Kraj Kwitnącej Wiśni. Dołącz do grona miłośników azjatyckich potraw, zarezerwuj swój lot już dziś i daj się porwać bogactwu smaków kuchni Japonii!

Chcesz podzielić się wspomnieniami? Wrzuć fotki z podróży na swojego Instagrama i oznacz nas w opisie. Dodaj #flylotblog oraz #flylot i pozwól nam się odnaleźć!