czas czytania: 2 minuty

data publikacji: 14 lipca 2023

Zastanawiasz się co zjeść w Bydgoszczy? Kuchnia Kujaw, podobnie jak i cały folklor tego regionu, jest bogata i różnorodna. Rozgrzewające zupy, ryby, grzyby, olej i pierniki to znaki rozpoznawcze tych stron. Kujawskie gospodynie mają w zasięgu rąk czyste rzeki, gęste lasy i pola pokryte żyzną ziemią, stąd zawsze mają pod dostatkiem wiele znakomitych składników. Nie przegap więc kujawskich smaków, przeczytaj nasz artykuł i zakochaj się w kuchni Kujaw!

Odpowiedzi na pytanie, co zjeść w Bydgoszczy, nie musisz długo szukać. Kuchnia Kujaw to prawdziwa kraina zup! Sięgnij po tradycyjny żurek po kujawsku, którego głęboki aromat pochodzi od wywaru gotowanego na szynce oraz znakomitym zakwasie. Nie szczędzi się tu dodatków – do zupy trafiają kawałki ziemniaków, jajek i białej kiełbasy oraz przesmażona na smalcu cebulka. Jeśli lubisz bardziej kwaskowy smak, spróbuj miejscowego barszczu białego, który przygotowuje się w podobny sposób, jednak z dodatkiem sporej ilości soku z kiszonej kapusty. Rozgrzewającą smakowitą zupą jest także krupnik kujawski z... kaszą jęczmienną!

A może masz ochotę na nieco większy eksperyment kulinarny? Jeśli nie boisz się nowych smaków i nieco kontrowersyjnych składników - sięgnij po czerninę. To znana zupa kuchni Kujaw, której głównym elementem jest krew kaczki lub gęsi dodana do zwykłego bulionu mięsno-warzywnego. 

Żyzne Kujawy to też dorodne sady owocowe. W kuchni Kujaw króluje śliwka i nawet ten owoc potrafi wylądować w zupie! Śliwkowa z makaronem lub kluseczkami ma słodko-kwaskowaty smak i dobrze nadaje się także na deser. Jeśli myślisz o tym, co zjeść w Bydgoszczy, w restauracyjnym menu poszukaj zupy z rabarbaru!

Mniejszej odwagi wymaga szablok z zacierkami, czyli bardzo sycąca zupa fasolowa. To treściwe danie jednogarnkowe, które może występować w roli całego obiadu. Do solidnego żeliwnego naczynia trafia więc bulion, namoczona przez noc fasola, ziemniaki, piórka cebuli i zacierki, czyli kluseczki z mąki, jajka i soli. Do tego przyprawy i voilà – można nalewać!

Pewnie zastanawiasz się teraz, co zjeść w Bydgoszczy poza zupami? Daj się zaskoczyć kuchni Kujaw i spróbuj prawdziwych klasyków tradycyjnej polskiej kuchni. Mowa oczywiście o... domowych gołąbkach, które kuchnia kujawska oferuje w sosie żurkowym! 

Koniecznie spróbuj też pirzoka, czyli miejscowej babki ziemniaczanej. Starte ziemniaki, przypieczona cebula z kawałkami boczku i aromatyczne przyprawy to prawdziwy raj dla Twojego podniebienia. Jeśli poszukujesz bardziej wykwintnych dań, sięgnij po specjał regionu, czyli gęsinę. Najlepiej smakuje jesienią - długo pieczona w jabłkach, podawana z borówkami lub żurawiną. 

Dla miłośników ryb, kuchnia Kujaw serwuje specjalne danie - filety ryby słodkowodnej w sosie piernikowym! Możesz je zjeść z purée ziemniaczanym lub popularnymi łazankami z kiszoną kapustą. Na deser koniecznie spróbuj tradycyjnych toruńskich pierniczków. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Bydgoszczy, masz pewność, że kuchnia Kujaw Cię nie zawiedzie!