Sapori Stellati Michelin in LOT Business Class

Artur Stokarczyk - szef restauracji Muga stojący z talerzem z daniem w swojej restauracji

Ordina il tuo piatto principale dall'esclusivo menù ideato da Artur Skotarczyk, chef del ristorante Muga, una stella Michelin. Prenota e delizia il palato a 10.000 metri di altitudine!

Eccellenza culinaria, precisione nei dettagli e sapori che si imprimono a lungo nella memoria.

  • Spalla di manzo stufata a lungo, immersa in una ricca salsa al vino Madeira. Servita con un cremoso gratin dauphinois, lenticchie nere piccanti con chorizo e barbabietole al forno glassate con rafano e aceto balsamico. Un piatto in cui la cottura lenta e gli aromi nobili creano una composizione armoniosa e calda.

    Długo duszona łopatka wołowa, zanurzona w bogactwie sosu z wina Madera. Podawana z kremowym gratin dauphinois, pikantną czarną soczewicą z chorizo oraz pieczonymi burakami glazurowanymi z chrzanem i balsamico. Danie, w którym powolne gotowanie i szlachetne aromaty tworzą harmonijną, ciepłą kompozycję.

  • Vellutati gnocchi di zucca Hokkaido al forno, serviti su un setoso purè. La dolcezza della pera marinata nel porto rosso si intreccia con la nota caramellata delle castagne candite nel burro nocciola. Il tutto viene legato da un condimento aromatico a base di noci e da una fresca e cremosa straciatella.

    Aksamitne gnocchi z pieczonej dyni Hokkaido, serwowane na jedwabistym purée. Słodycz marynowanej w czerwonym porto gruszki przeplata się z karmelową nutą konfitowanych kasztanów w brązowym maśle. Całość spaja aromatyczny dressing z orzechów włoskich oraz świeża, kremowa straciatella.

  • Interpretazione originale del classico coq au vin, in cui la delicata coscia di faraona viene stufata lentamente nel suo stesso succo essenziale. Servita con una vellutata di sedano rapa arricchita con tartufo nero, cipolline glassate con pancetta e aromatici funghi champignon. Un piatto in cui la tradizione rustica incontra l'eleganza della cucina contemporanea.

    Autorska interpretacja klasycznego Coq au Vin, w której delikatne udko z perliczki duszone jest powoli w esencjonalnym sosie własnym. Podane z aksamitnym purée z korzenia selera wzbogaconym ciemną truflą, glazurowanymi cebulkami perłowymi z pancettą oraz aromatycznymi pieczarkami. Danie, w którym rustykalna tradycja spotyka elegancję współczesnej kuchni.

  • Il salmone scozzese Label Rouge, cotto a bassa temperatura, conserva la sua consistenza setosa e la sua naturale dolcezza. Viene servito accompagnato da una carota glassata nella riduzione del suo stesso succo con una nota di burro nocciola e dragoncello fresco. Le patate cotte in brodo di pesce allo zafferano sono completate da un'emulsione di beurre blanc a base di cozze, rifinita con caviale Antonius Oscietra 5* e olio aromatico all'erba cipollina.

    Szkocki łosoś Label Rouge, konfitowany w delikatnej temperaturze, zachowuje jedwabistą strukturę i naturalną słodycz. Towarzyszy mu glazurowana marchewka w redukcji z jej własnego soku z nutą brązowego masła oraz świeży estragon. Ziemniaki gotowane w szafranowym wywarze rybnym dopełnia maślana emulsja beurre blanc na bazie muli, wykończona kawiorem Antonius Oscietra 5* i aromatyczną oliwą szczypiorkową.

Gestisci prenotazione

Scegli il tuo piatto principale

Cztery Dania na drewnianym stole