Co zjeść w Kalifornii?

Co zjeść w Kalifornii, by rozsmakować się w tym regionie? Jakich dań spróbować, by poczuć jaki to tygiel kulturowy? Jaki kombinacji i połączeń szukać, by poznać specyfikę i unikatowość tego regionu? W kalifornijskim menu znajdziesz dosłownie wszystko, w tym czołowe potrawy z Meksyku i Azji, a także najsłynniejszego burgera świata – wszak to w San Bernardino w 1940 roku bracia Richard i Maurice McDonald otworzyli swój pierwszy lokal.

Przygodę z kuchnią Kalifornii zacznij od podstaw, czyli dań tworzonych przez Meksykanów. Wśród nich znajdziesz trzy największe klasyki, czyli tacos, nachos i burrito, których podstawą jest tortilla – płaski, okrągły placek o średnicy około 30 cm wykonany z mąki kukurydzianej lub pszennej. Pierwsze z nich składa się z tortilli z mąki kukurydzianej, nafaszerowanej mięsem wołowym, pomidorami, fasolą i kukurydzą, cebulą, czosnkiem oraz przyprawami (m.in. bazylia, oregano, kolendra, pieprz, sól, chilli). Najczęściej zobaczysz je jako przystawkę przed daniem głównym. Inną formą przekąski są nachos. W tym wypadku kawałki tortilli pokryte są roztopionym serem i podawane z popularnymi sosami: śmietanowym, pomidorową salsą lub guacamole (meksykański sos przygotowywany na bazie awokado z dodatkiem soku z limonki; w USA częstym dodatkiem jest też śmietana lub majonez). Burrito w wariancie serwowanym w USA w farszu, obok mięsa i warzyw, może występować także śmietana, guacamole, ser i sałata.

A jeśli zastanawiasz się co zjeść w Kalifornii spośród tych słynnych międzykulturowych kombinacji to sięgnij po danie o nazwie Ramen Burrito (czasem określane też jako ramenito), gdzie główną rolę w nadzieniu odgrywa… japoński makaron ramen! Poza nim wyróżnić można oczywiście mięso, jajka i cebulę. Ramen gra też nieoczywistą rolę w najbardziej klasycznym z klasycznych amerykańskich dań. Kalifornijczycy wymyślili bowiem, że z ugotowanego makaronu można zrobić doskonałą bułkę do burgerów! Danie takie znajdziemy w restauracyjnej karcie pod wiele mówiącą nazwą Ramen Burger. Kolejną wariacją na temat kuchni meksykańskiej i azjatyckiej jest sushirito, czyli klasyczne sushi zawinięte w tortillę niczym burrito. Serwuje go jedna z restauracji w San Francisco, które aktualnie ma już osiem filii. Miłośnicy smaków z dalekiego wschodu powinni też spróbować wietnamskiej zupy Pho, która jest niezwykle esencjonalnym, długo gotowanym bulionem mięsnym z dodatkiem aromatycznych przypraw jak anyż, korzeń imbiru, kolendra, cynamon, goździki, nasiona kopru włoskiego, pieprz.

Kuchnia Kalifornii to też to, co powszechnie kojarzy się z jedzeniem w Stanach Zjednoczonych, a więc: frytki, burgery i różnej maści mięsa z grilla. Jeśli jesteś mięsożercą na pewno docenisz tutejsze steki, żeberka, skrzydełka oraz wyborną wołowinę znaną pod nazwą carne asada. Wszystko uprzednio doskonale zamarynowane, a następnie ugrillowane (słynne amerykańskie barbecue). Popularnym daniem fast-food jest corndogs, parówka otoczona ciastem kukurydzianym, smażona w głębokim tłuszczu. Ze względu na nadmorskie położenie stanu, ważną pozycję w restauracyjnych menu zajmują ryby i owoce morza, szczególnie łososie i ostrygi.

Jeśli po obfitym posiłku (legendarna wielkość amerykańskich porcji w ogóle nie jest przesadzona) znajdziesz jeszcze trochę miejsca na coś słodkiego, to oczywiście niepodzielnie rządzi tu szarlotka, często podawana na ciepło z dodatkiem lodów, oraz intensywnie czekoladowe brownie. A na lepsze trawienie odpowiedni będzie kieliszek czegoś mocniejszego. Bliskość Meksyku sprawia, że nie wypada nie spróbować tequili, a także innego alkoholu na bazie agawy, czyli mezcala oraz drinka o nazwie Mai Tai, który powstaje z połączenia białego i ciemnego rumu, likieru Curaçao, migdałowego syropu orgeat i soku z limonki. A jeśli masz ochotę na alkohol do posiłku to sięgnij po lampkę doskonałego miejscowego wina. Zwiedzając Kalifornię przekonasz się, że jest ona jednym z czołowych producentów tego trunku na świecie, a winnice zajmują tu ponad 230 tys. ha.