Jak smakuje Korfu? Co zjeść na popularnej greckiej wyspie?

Być może zdarzyło Ci się pomyśleć w taki sposób: „Czym może zaskoczyć kuchnia Korfu? Przecież na pewno serwuje się tu typowe greckie przysmaki”. Jeśli jednak wybierzesz się na tę wyspę, przekonasz się, że oprócz tradycyjnych suovlaków, moussaki, tzatziki czy sałatek spotkasz tu wiele innych, typowych tyko dla niej specjałów.

Czego spróbować na Korfu? Kulinarną podróż po wyspie zacznij od ryb. Lekkim, ale sycącym i niezwykle aromatycznym daniem jest bourdeto czyli filet przyrządzany w pikantnym sosie pomidorowym. Uważaj jednak jeśli nie jesteś miłośnikiem bardzo wyrazistych smaków. Dodatek ostrej papryczki sprawia, że całość solidnie pali podniebienie. Inny wariant tego dania jest bardziej tradycyjny i... jeszcze ostrzejszy. Na oliwie podsmaża się cebulę, ostrą paprykę, sproszkowaną słodką paprykę oraz pieprz, następnie zalewa wodą i w tym gotuje kawałki rybiego mięsa.

Sofrito może Cię zaskoczyć. Takie potrawy raczej nie kojarzą się z lekkimi greckimi przysmakami, ale na pewno warto choć raz sięgnąć po to treściwe i typowe danie kuchni Korfu. Jest to bowiem solidnych rozmiarów plaster wołowiny długo duszony w sosie z białego wina z dodatkiem natki pietruszki i czosnku. Dzięki powolnej obróbce mięso jest kruche i wprost rozpływa się w ustach. Najlepiej zamów do tego ryż i lekką sałatę. Nie mniej konkretnym daniem jest kolejny klasyk miejscowej kuchni, którego nie spotkasz w żadnym innym miejscu Hellady. To pastitsada czyli gulasz wołowy przygotowywany w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem cynamonu, który podaje się z makaronem. Najczęściej jest to popisowa potrawa pań domu serwowana na niedzielny lub świąteczny obiad.

Kuchnia Korfu potrafi też zaskoczyć prostotą. Oczywiście jada się wiele z tego, co daje morze, ale nie gardzi się też tym, co … rośnie na polach. Szczaw? Proszę bardzo! Szpinak? Oczywiście! Trawy i mniszek lekarski też się nadadzą! Jeśli to wszystko ugotuje się z cebulą, czosnkiem, papryką i kawałkami ziemniaków to otrzymujemy lekkie, wegetariańskie danie pod nazwą tsigarelli.

Sprawdź największe atrakcje Korfu!

Taką właśnie drogę przebył kumkwat, czyli egzotyczny owoc cytrusowy, którego nie spotka się nigdzie indziej w Europie. Ma mocno pomarańczową barwę i jadalną skórkę. W środku jest słodki, a na zewnątrz trochę kwaskowy, a trochę goryczkowy. Na Korfu przygotowuje się z niego przede wszystkim świetny likier, który może być alkoholową alternatywą jeśli nie lubisz anyżowego greckiego uzo. W zależności od koloru trunku możesz spodziewać się odmiennego smaku – jeśli będzie niemal bezbarwny, to znaczy, że jest produkowany tylko ze środka owocu, a więc słodkawy. Jeśli jednak sięgniesz po pomarańczowy, to będzie on z dodatkiem skórki, przez co zyska charakterystyczny posmak.

A czego spróbować na Korfu jeśli jest się miłośnikiem słodyczy? Deseru z kumkwatu! W tym wypadku niecodzienny owoc wykorzystywany jest jako konfitura do ciast albo składnik pysznych lodów – porcja zjedzona w upalny dzień będzie dla Ciebie niezwykłym doznaniem smakowym. Co więcej, kumkwat ma wiele cennych witamin, więc możesz uznać, że takie lody są też… dobre dla zdrowia!

Co zjeść na Korfu? Przekonaj się sam! Zarezerwuj loty do Korfu!