Co zjeść w Serbii – największe specjały tego kraju

Kuchnia Serbii to jedna z największych atrakcji tego kraju! Jest pysznie, kolorowo, bałkańsko! Twoja podróż mogłaby się nawet nazywać „szlakiem serbskich specjałów” i trwać wiele tygodni. Bogactwo i różnorodność oczywiście wynika z położenia geograficznego, wpływów sąsiadów oraz wielowiekowego mieszania się różnych kultur i grup etnicznych.

W Wojwodinie posmakujesz tego, co typowe dla Austrii i Węgier. A ponieważ w regionie występują doskonałe gleby, tutejsze warzywa są świeże, soczyste i pachnące. W ciepły dzień zachwyci Cię zwykła surówka z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli, oprószona ziołami i polana oliwą. Gdy masz zaś ochotę na coś bardziej treściwego, koniecznie zamów gulasz. Kruche mięso w otoczeniu sosu i aromatycznych warzyw będzie doskonałym wyborem.

Belgrad jest dużą i prężną metropolią. Dlatego znajdziesz tu zarówno serbskie klasyki, jak i smaki z różnych stron świata. Jednym z podstawowych dań w kuchni centralnej Serbii są zupy i nawet zwykło się mawiać, że „jeśli nie jadłeś łyżką, to nie jadłeś wcale”. Tutejsze čorby składają się z kawałków mięsa i dużej ilości warzyw, są więc gęste i treściwe, i właściwie mogą być samodzielnym posiłkiem. W tym regionie popularny jest kotlet Karadjordjeva, nazwany na cześć przywódcy pierwszego antytureckiego powstania. Jak widać historia w Serbii wkrada się wszędzie! W tym wypadku plaster rozbitego mięsa cielęcego smaruje się kajmakiem (gładkim serem z gotowanego mleka owczego, który ma konsystencję masła), a następnie zwija w roladę, panieruje i smaży w głębokim tłuszczu. Podaje się go w towarzystwie sosu tatarskiego i warzyw – świeżych oraz grillowanych.

Zarezerwuj loty do Belgradu!

Poniżej Belgradu zaczyna się to, co najlepsze - serbskie specjały w najpyszniejszym wydaniu! Wszędzie królują dania z rusztu, ze słynnymi bałkańskimi ćevapčici na czele! Są to grillowane paluszki o długości około 5 cm, przygotowywane z różnych gatunków mięsa mielonego. Do tego frytki lub placek lepinja, trochę siekanej cebuli i odrobina ajvaru, świetnego przecieru paprykowego z dodatkiem bakłażana. Jeśli poznajecie Serbię w kilka osób, zamówcie półmisek mięs – trafią na niego znakomicie przyrządzone smakołyki oraz świetne kiełbaski. Najecie się za wszystkie czasy!

W Nowym Pazarze, w większości zamieszkanym przez ludność muzułmańską, zjesz najlepszego w Serbii burka – tradycyjne danie kuchni tureckiej, spotykane w wielu krajach zależnych niegdyś od Stambułu. Jest to miejscowy fast food w postaci kawałków zrolowanego ciasta wypełnionego mięsnym farszem, który następnie zapieka się przez kilkanaście minut. Oprócz mięsnego nadzienia, znajdziesz również warianty z serem (wtedy mamy sirnicę), ziemniakami (krompiruša), kajmakiem i jajkami (gibanica) albo szpinakiem (zeljanica). Do popicia najlepiej wybierz zwykły jogurt lub orzeźwiający ajran, czyli jogurt rozcieńczony wodą z odrobiną soli i liściem bazylii lub mięty. Sięgnij też po popularne na całych Bałkanach faszerowane papryki lub pomidory. Są w wersji mięsnej lub wegetariańskiej, np. z ryżem. Połączeniem warzyw i mięsa jest jeszcze musaka, najlepsza w okolicach granicy z Bułgarią. A gdy zawędrujesz w okolice Zlatiboru, spróbuj prostej chłopskiej kuchni. Sięgnij po chleb zapieczony z kajmakiem i jajkiem sadzonym albo miejscową wersję zupy fasolowej. Region słynie też z produkcji znakomitych wędlin, zwłaszcza kulenu, więc półmisek o nazwie srpska zakuska będzie doskonałą przystawką.

Po posiłkach, by trawienie było lepsze, możesz sięgnąć po najpopularniejszy miejscowy alkohol, czyli rakiję, a jeśli wolisz mniejsze procenty, to wybierz serbskie wino. Na szczególne uznanie zasługuje te pochodzące z okolic Topoli oraz Vršca.

Nie rezygnuj ze świetnej kuchni - wybierz loty do Serbii i poznaj najlepsze smaki na świecie!