Geschmack mit Michelin-Stern in der LOT Business Class
Sie können schon jetzt Ihr Hauptgericht aus einem einzigartigen Menü bestellen, das von Przemek Sieradzki, dem Küchenchef des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants „Giewont“, zusammengestellt wurde. Bestellen Sie und genießen Sie den Geschmack in 10 Tsd. Metern Höhe!
Kulinarisches Können, Liebe zum Detail und Aromen, die lange in Erinnerung bleiben.
Von Hand geformte Pierogi aus zartem Eierteig, gefüllt mit einer Komposition aus frischem und Sauerkraut mit aromatischem Majoran. Begleitet werden sie von Morcheln, gekocht in einem kräftigen Champignon-Bouillon. Den Geschmack des Gerichts betont ein knuspriger Grünkohl, in Butter mit Knoblauch angebraten, sowie eine Sauce aus Kohlbrühe, Sauerkrautsaft und gerösteter Butter.
Zart in Butter konfierte Regenbogenforelle, serviert mit einer cremigen Sauce auf der Basis von Geflügelbrühe, Sahne, schwarzem Trüffel und Käse à la Truffe Noire. Begleitet wird sie von grünen Bohnen in zwei Varianten: gekocht und als cremiges Püree. Vervollständigt wird die Komposition durch knuspriges, in Butter gebratenes Panko, Petersilienpulver, Schnittlauch und frisch gehobelte schwarze Trüffel
Lammkeule, 10 Stunden bei niedriger Temperatur langsam gegart, die durch ihre außergewöhnliche Zartheit und ihren vollmundigen Geschmack begeistert. Serviert mit Kartoffelpüree und Römersalat, der leicht in einer Emulsion aus Hühnerbrühe und Butter angebraten wurde. Der Schafsmilchjoghurt mit Minzöl sorgt für Frische und Leichtigkeit, die Krönung des Ganzen bildet eine intensive Sauce auf der Basis von Lammjus mit aromatischem Kampot-Pfeffer.
Rinderrippe, die 15 Stunden lang geschmort wird, um eine außergewöhnliche Saftigkeit und einen intensiven Geschmack zu erzielen. Serviert mit Sellerie in drei Varianten: als cremiges Püree, als zarte Remoulade sowie als gebackene Knolle, verfeinert mit Öl aus geräuchertem Gemüse. Das Ganze wird durch eine klassische Bordelaise-Sauce verbunden, die auf der Basis von Rinderjus, Rotwein, konfierten Schalotten, Knochenmark und Estragon zubereitet wird.
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