Smaki kuchni koreańskiej
Popularne koreańskie dania, których musisz spróbować.
Data aktualizacji: 26 października 2023 | Czas czytania: 4 minuty | Redakcja: Klara Krysiak
Koreańska kuchnia popularna jest jedną z najbardziej cenionych kuchni świata. Zasłynęła nie tylko ze względu na oryginalny smak, ale również przez doświadczenia, jakie odczuwa się w trakcie jedzenia. Podróż po tradycyjnych potrawach koreańskich dostarczy Ci nie tylko wrażeń estetycznych, ale i smakowych. I to bardzo ostrych, bo w koreańskiej kuchni składnikiem dodawanym niemal do wszystkiego jest... chili. Rozsmakuj się w naszym artykule, zarezerwuj loty do Korei i poznaj tradycyjne dania koreańskie — na żywo!
- Najlepsze dania kuchni Korei Południowej.
- Kuchnia koreańska — ryż, warzywa, kimbap, kimchi.
- Banchan — przekąski w kuchni koreańskiej, czyli azjatycki comfort food.
- Czar koreańskich potraw — azjatyckie produkty kiszone prosto z listy UNESCO.
- Zdrowotne dania kuchni koreańskiej, czyli... koreańska zupa.
- Przepis kuchni koreańskiej na... wspólne gotowanie! Makaron, mięso i orientalne menu.
- Jajangmyeon przysmak kuchni koreańskiej.
- Koreańska kuchnia dania grillowane (podobno lepsze niż makaron!)
- Koreańska gęsta pasta, czyli ostry smak dania na Twoim talerzu!
Najlepsze dania kuchni Korei Południowej
Jakie są najlepsze dania kuchni koreańskiej? To pytanie często zadają sobie miłośnicy azjatyckiej kuchni.
Kuchnia koreańska jest znana przede wszystkim z ryżu, warzyw, zup i potrawek oraz popularnych kimbap czy kimchi.
Kolejnym unikalnym elementem są banchan, czyli przekąski charakterystyczne dla kuchni koreańskiej, które stanowią dla wielu osób azjatycki comfort food.
Prawdziwy czar koreańskich potraw to jednak kiszonki, które nawet zostały wpisane na listę UNESCO.
Osobom dbającym o zdrowie polecamy koreańskie zupy, które będą idealnym rozwiązaniem na zimowe wieczory.
Jeśli szukasz pomysłu na wspólne gotowanie, warto spróbować przepisu na koreański makaron z mięsem.
Jeśli chcesz poczuć prawdziwie ostry smak dania, koniecznie spróbuj gęstej pasty koreańskiej, która z pewnością zaskoczy Twoje kubki smakowe.
Kuchnia koreańska — ryż, warzywa, kimbap, kimchi.
Bliskość Japonii sprawia, że tradycyjna kuchnia koreańska nieco przypomina tę japońską. Tutejszą wariacją na temat sushi jest na przykład kimbap, czyli ryż owinięty w prasowane płaty wodorostów. Istnieje jednak kilka różnic.
W tradycyjnej kuchni koreańskiej ryż jest zaprawiany tylko solą i olejem sezamowym (a nie octem ryżowym), a zamiast ryb i owoców morza pojawiają się kawałki mięsa, warzyw lub oryginalne koreańskie kimchi! Okazuje się, że niewiele tradycyjnych potraw koreańskich potrafi się obejść bez tego dodatku.
Jesteś miłośnikiem wszelkiej maści skorupiaków? W koreańskiej kuchni owoce morza również mają swoje miejsce! Wybór jest ogromny, podobnie jak sposoby ich podawania: marynowane, duszone, gotowane, a nawet sfermentowane.
Banchan — przekąski w kuchni koreańskiej, czyli azjatycki comfort food.
Rozkoszując się nocnym życia wielkich miast, takich jak Seul, koniecznie zrób rundę po dziesiątkach ulicznych kramów z lokalnymi banchan. Znajdziesz na nich nieprzebrane ilości przeróżnych przekąsek (banchan właśnie) oraz:
różne rodzaje mięsa
zupy i potrawki
słodycze koreańskie
słynny koreański grill
koreańskie naleśniki
tteokguk
koreańskie tradycyjne napoje
Sporo banchan znajdziesz też na popularnych targowiskach, gdzie nie tylko sprzedaje się warzywa, owoce, mięsa i ryby, ale także przyrządza się podstawowe koreańskie dania i serwuje w formie comfort food.
Czar koreańskich potraw — azjatyckie produkty kiszone prosto z listy UNESCO.
Gotowanie koreańskich dań nie byłoby możliwe bez... kimchi. To najbardziej popularne koreańskie danie, od którego warto zacząć swoją kulinarną przygodę w Korei Południowej.
Kimchi to koreańska kuchnia zdrowotna, bo... bazująca na kiszonych warzywach. Prym wiedzie oczywiście ukiszona kapusta pekińska, ale doskonale sprawdza się również biała rzepa czy zielony ogórek. Koreańskie kimchi może być samodzielną przystawką, dodatkiem do innych dań lub też ich podstawą – jak na przykład w jjigae, które jest czymś między gęstą zupą a gulaszem o dość wyrazistym pikantnym smaku.
Koreańska kuchnia dania kimchi to także:
bokkeumbap, czyli potrawka ze smażonym ryżem i różnymi dodatkami,
pikantne placki kimchi jeon.
Tego rodzaju koreańskiego dania jest znacznie więcej, a sam proces przygotowywania kiszonek na zimę jest tak cenny z kulturowego punktu widzenia, że został wpisany na Listę Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO!
Zdrowotne dania kuchni koreańskiej, czyli... koreańska zupa.
Kuchnia koreańska obfituje w zupy. Ich smak znacząco odbiega jednak od tego, co jest znane przeciętnemu Europejczykowi. Jeśli jeszcze nie wiesz, jaka jest Twoja ulubiona koreańska zupa, sięgnij po nutkę egzotyki w głębokim talerzu i daj nam znać, jak Ci smakowało!
W koreańskiej kuchni zupa jest zazwyczaj bardzo treściwa, dzięki sporej ilości warzyw, kawałków mięsa, ryb albo owoców morza. Często podaje się do niej ryż i tak powstaje podstawowe koreańskie danie, które swój oryginalny smak zawdzięcza przede wszystkim sosowi sojowemu i olejowi sezamowemu. Koniecznie spróbuj, jak smakuje wizytówka kuchni koreańskiej, kiedy będziesz w Seulu!
Przepis kuchni koreańskiej na... wspólne gotowanie! Makaron, mięso i orientalne menu.
Masz ochotę na konkretniejszy rodzaj koreańskiego dania? Polecamy koreańską kuchnię grillowaną! Kuchnia koreańska obfituje w różne rodzaje mięsa pieczonego (wołowe, wieprzowe czy drób). Wizytówką kuchni koreańskiej są także wszelkiego rodzaju przystawki oraz koreański makaron.
Wspólne gotowanie to dla Koreańczyków doskonała okazja do spotkania z przyjaciółmi i wspólnego celebrowania posiłku, a rytuał ten doczekał się nawet swojej nazwy: gogigui. W wariancie restauracyjnym jest to po prostu stolik i zestaw do samodzielnego przyrządzania mięsa przez gości. Nie wypada tego jednak robić samemu. W dobrym tonie jest, aby posiłki (nie tylko grille) jadać w towarzystwie.
Jajangmyeon przysmak kuchni koreańskiej
Jajangmyeon to absolutny rarytas koreańskiej kuchni popularnej! To danie, które w kraju cieszy się ogromną popularnością, a w ostatnich latach zdobyło serca kulinarnych podróżników z całego świata.
Jajangmyeon to tradycyjne koreańskie danie makaronowe składające się z makaronu ze słodkich ziemniaków polanego koreańskim sosem jajang, zrobionym z czarnej fasoli, warzyw i mięsa. Co ciekawe, zupełnie inaczej smakuje jajangmyeon przygotowane przez różnych kucharzy, dlatego warto spróbować wielu wersji tego dania kuchni Korei Południowej, aby docenić jego różnorodność smakową.
Choć jajangmyeon na pierwszy rzut oka brzmi jak prosty przepis kuchni koreańskiej, to jego smak i aromat są niezwykle złożone. Jeśli jesteś miłośnikiem tradycyjnych dań koreańskich, koniecznie spróbuj jajangmyeon!
Koreańska kuchnia dania grillowane (podobno lepsze niż makaron!)
Koreańska kuchnia grillowana to tradycyjna forma jedzenia, bardzo popularna w Korei, która charakteryzuje się szczególnym sposobem przygotowywania potraw.
W tego typu koreańskiej kuchni składnikami są najczęściej:
galbi — żeberka wieprzowe z marynowanymi warzywami,
bulgogi — kawałki wołowiny z cebulą i sosem sojowym,
dak-galbi - grillowany kurczak z warzywami.
Te pyszne dania z pewnością zachwycą każde podniebienie! Są idealnym wyborem na przyjęcia i spotkania ze znajomymi. Spróbuj i poczuj niepowtarzalny smak koreańskiej kuchni grillowanej!
Koreańska gęsta pasta, czyli ostry smak dania na Twoim talerzu!
Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnego jedzenia, to koreańska gęsta pasta z pewnością Ci posmakuje. To nic innego jak pikantny koreański sos, znany jako gochujang, którego używa się w wielu tradycyjnych koreańskich potrawach.
Pikantny koreański sos to mieszanka czerwonych papryczek chili (które wpływają na ostry smak dania), ryżu, soi, a także soli i fermentowanych ziaren soi. Gochujang jest doskonałym dodatkiem do koreańskiego grilla, seafoodu, warzyw, a nawet kanapek. Nic więc dziwnego, że Koreańska pasta sojowa zyskuje coraz większą popularność na całym świecie.
Tradycje kulinarne w Korei Południowej - podsumowanie.
- Kimbap składa się z gotowanego ryżu i innych składników zawiniętych w wodorosty. Może być podawany jako przekąska lub posiłek i często jest przygotowywany z warzyw, jajek, wołowiny lub ryb.
- Banchan to małe przystawki, które są podawane obok dania głównego w kuchni koreańskiej. Zwykle składają się z marynowanych warzyw, kimchi (sfermentowanej kapusty) i innych przekąsek, takich jak gotowane jajka lub suszone ryby.
- Jajangmyeon to danie z makaronu z sosem z czarnej fasoli, wieprzowiną i warzywami. Danie to jest zazwyczaj podawane z kimchi, które dodaje dodatkową warstwę złożoności do smaku potrawy.
- Popularne zupy koreańskie to kimchi jigae (gulasz z kimchi), doenjang jjigae (gulasz z pasty sojowej) i seolleongtang (zupa z kości wołu).
- Koreańskie dania z grilla obejmują bulgogi (marynowana wołowina) i samgyeopsal (boczek wieprzowy). Potrawom tym często towarzyszą sosy, takie jak ssamjang (pikantny sos do maczania) lub gochujang (pasta z czerwonej papryki).
- Gęste dania z pasty, takie jak bindaetteok (naleśniki z fasoli mung) lub haemul pajeon (naleśniki z owocami morza) to podstawa kuchni koreańskiej ze względu na obfitą konsystencję i ostry smak dzięki zastosowaniu sfermentowanych składników, takich jak gochujang lub doenjang.
