Co zjeść w Turcji? Lokalne potrawy, które musisz spróbować!

Pobyt w Turcji na pewno będzie bardzo smakowity i pełen doznań kulinarnych. Tureckie jedzenie jest tak różnorodne, że każdy znajdzie coś dla siebie, niezależnie czy lubi spałaszować solidną porcję mięsa czy mały półmisek warzyw. Jest świeżo, aromatycznie, esencjonalnie i bardzo kolorowo. Nierzadko można się spotkać z opinią, że kuchnia Turcji jest jedną z najlepszych i najpopularniejszych na całym świecie. A skoro tak, to w niczym się nie ograniczaj, tylko kosztuj różnych smaków do woli.

Wszelkiej maści talerze lub półmiski przystawek przeniosą Cię do kulinarnego nieba. Naprawdę niewiele potrzeba, by osiągnąć spektakularny efekt: słony turecki ser, jędrne pomidory i aromatyczne ogórki, wyraziste w smaku oliwki, wędliny, sos na bazie jogurtu i trochę pieczywa mogą stanowić lekki choć sycący posiłek.

Jeśli zgłodniejesz w czasie zwiedzania, a nie masz czasu lub ochoty na wizytę w restauracji, wstąp do piekarni i kup börek. To popularny wypiek z cienkich warstw ciasta z farszem mięsnym. W niektórych wariantach może też być z nadzieniem serowym lub ziemniaczanym. Na sklepowej półce możesz też zauważyć poğačę, czyli bułeczki z różnym nadzieniem. Najczęściej jest ono serowe, ale świetnie smakuje także z mięsem. Są też pity, czyli coś, co można nieco porównać do włoskiej pizzy. Podobne jest ciasto, na które nakłada się nadzienie, ale unika się pomidorów. Do każdego tureckiego pieczywa najlepiej pasuje ajran – napój na bazie jogurtu z dodatkiem wody i szczypty soli.

Co warto spróbować w Turcji? Skosztuj pysznej zupy z czerwonej soczewicy z dodatkiem cebuli i papryki. Będzie treściwa i bardzo aromatyczna. Jeśli zjesz ją z grzankami, to wystarczy by zaspokoić lekki głód. Co ciekawe, jada się ją już nawet na śniadanie! 

Na hasło „kuchnia Turcji” skojarzenie jest jedno - kebab! Zadomowił się w wielu miastach i miasteczkach na całym świecie - serwowany przez Turków robi prawdziwą furorę. Najpopularniejszy jest döner kebap przygotowywany z mięsa z rusztu pionowego i podawanym w chlebie pita z surówkami, warzywami i sosami. I tu trzeba podkreślić, że mięsa mogą być różne - najczęściej jest to baranina, ale może też być wołowina czy jagnięcina, natomiast nigdy nie spotkasz wieprzowiny. A jak to wygląda w ojczyźnie kebaba? Nieco inaczej, bowiem to słowo oznacza każde danie z pieczonego mięsa. Mogą to być wałeczki mięsa na szpadkach podawane z ryżem i surówkami, kawałki mięsa w formie szaszłyków, zraziki z ostrym sosem. Innymi słowy – kebabowy zawrót głowy! Kuchnia Turcji zaskoczy Cię wyjątkowym smakiem.

Co jeszcze warto zjeść w Turcji? Jeśli lubisz potrawy mięsne, znajdziesz ich tutaj mnóstwo, i to w przeróżnych formach. Słowo köfte oznacza potrawy z mięsem mielonym. Mogą to być na przykład kotleciki, które czasem wzbogaca się kaszą bulgur. Do takich kotlecików dodaje się przeróżne przyprawy, dzięki czemu można uzyskiwać odmienne efekty smakowe. Z Turcji pochodzi tez popularny na Bałkach gjuwecz, czyli długo pieczone w glinianym naczyniu kawałki mięsa z warzywami. Tak, jak całe tureckie jedzenie, jest ono przesiąknięte wspaniały aromatami ziół i przypraw.

Gdy zaspokoisz duży głód, zrób sobie przerwę na herbatę. Zresztą – wzorem miejscowych, którzy ten napój piją na okrągło – możesz sobie robić taką przerwę co chwila. Herbata po turecku jest niemal narodowym napojem, pitym częściej niż kawa. Podaje się ją w małych szklaneczkach. Jest bardzo mocna i słodka, więc nie każdemu turyście smakuje. Do tego skosztuj tradycyjnych i równie słodkich słodyczy: klasycznej baklawy czy chałwy, albo galaretki Lokum. I przenieś się myślami w krainę szczęśliwości. Leć do Stambułu i odkryj różnorodność kuchni Turcji!