data aktualizacji: 26 maja 2023
Kuchnia szwajcarska - 6 potraw których musisz spróbować
Przyglądając się pobieżnie kuchni szwajcarskiej widać od razu, że jest ona tak zróżnicowana jak cały kraj i podlegała wpływom francuskim, niemieckim i włoskim. Te zaś przyniosły przewagę odpowiednio: warzyw, mięs albo makaronów. Być może odniesiesz nawet wrażenie, że tutaj każdy kanton ma swoje regionalne dania. Sprawdź jakie dania z kuchni szwajcarskiej warto spróbować!
Jakie dania musisz spróbować w Szwajcarii
Odkryj prawdziwe smaki Szwajcarii - Fondue, klasyk, który musisz spróbować!
Dla kuchni szwajcarskiej wspólną cechą jest to, że tradycyjne dania są raczej ubogie, w dużej mierze góralskie, bazujące na prostych i łatwo dostępnych miejscowych produktach. Za flagowe szwajcarskie dnia, które jada się w całym kraju uchodzi ser i czekolada. I to właśnie z sera przygotowuje się klasyczne fondue. Jeśli będziesz tu pierwszy raz musisz spróbować tego klasyka. Przygotowanie polega na rozpuszczeniu w specjalnym kociołku (caquelon) posadowionym nad przenośnym palnikiem czterech konkretnych serów: Sbrinz, Emmentaler, Appenzeller i Freiburger Vacherin, do których dodaje się wino, mąkę kukurydzianą i przyprawy. Następnie w tej płynnej miksturze będziesz maczał nadziane na szpikulce kawałki chleba, warzyw lub mięsa. To danie jest idealnym pomysłem na wspólne biesiadowanie z przyjaciółmi. Uwaga! Fondue może być także na słodko – wystarczy rozpuścić czekoladę i maczać w niej kawałki owoców lub pianki marshmallow.
Szwajcarskie specjały dla energetycznego śniadania!
Gdy planujesz dzień pełen aktywności w Szwajcarii, musisz zjeść pożywne śniadanie. W gronie szwajcarskich dań w tym temacie króluje rozpuszczony ser, który ląduje wraz z jajkiem sadzonym na grzance o nazwie käseschnitte. Po tak solidnej dawce kalorii energii z pewnością Ci nie zabraknie.
Raclette - tradycyjna potrawa kuchni szwajcarskiej
I jeszcze jedna serowa propozycja z kuchni szwajcarskiej. Tym razem raclette, czyli plaster sera właśnie o tej nazwie usmażony na małej, specjalnej patelni przeznaczonej tylko do tego celu (ona również nosi tę samą nazwę!). Taki ser, niczym nasz schabowy, podaje się z ziemniakami i konserwowymi warzywami. Możesz też zamówić bogatszą wersję, gdzie dodatkiem do tego wszystkiego będzie kiełbasa lub kawałek mięsa.
Odkryj różnorodność smaków w kuchni szwajcarskiej!
W kuchni szwajcarskiej nie gardzi się ziemniakami! Ba! Sięga się po nie często i na różne sposoby. Popularnym daniem są grubo tarte placki rösti, które przygotowuje się z ziemniaków surowych bądź gotowanych, a następnie smaży z cebulą, kiełbasą i boczkiem. Niektórzy boczek zastępują plastrem sera lub jajkiem sadzonym. Nie martw się o kalorie, tym zajmiesz się po powrocie! Wśród szwajcarskich dań warto też spróbować placków bliższych polskiemu wariantowi, a więc z gulaszem – tutaj chętnie przygotowuje się go z cielęciny, a sos ma charakter śmietanowo-grzybowy. Możesz też skosztować jednogarnkowego dania papet vaudois, na które składają się bardzo długo duszone ziemniaki, pory oraz sos winno-śmietanowy, którym towarzyszy później kawałek kiełbasy. Mimo zamożności gospodarne panie domu raczej nie lubią marnować żywności. Dlatego też resztki ziemniaków z poprzedniego dnia zostają starte i podsmażone w towarzystwie śmietany. W Alpach mogą trafić do zapiekanki, w której pojawia się też makaron, cebula, ser i śmietana. I znów troskę o kalorie musisz zostawić na później!
Berner Platte - tradycyjne danie mięsne z Berna
Jeśli lubisz mięso to w Bernie będziesz zachwycony. Dostaniesz tu bowiem Berner Platte, półmisek na który trafią starannie wybrane i oddzielnie przyrządzane kawałki wołowiny i wieprzowiny (także żeberka i boczek), którym towarzyszą ziemniaki, surówka z buraków i kiszona kapusta. Koniecznie musisz spróbować to danie z kuchni szwajcarskiej!
Słodkie cuda kuchni szwajcarskiej
Czekoladowe fondue to nie jedyny deser kuchni szwajcarskiej. Gdy masz smak na szybką słodką przekąskę sięgnij po andrucik brazeli albo paczuszkę aromatycznych kasztanów jadalnych. Przygotowuje się z nic różne cuda, m.in. vermicelles bazujące na kasztanowym musie.
Chcesz podzielić się wspomnieniami? Wrzuć fotki z podróży na swojego Instagrama i oznacz nas w opisie. Dodaj #flylotblog oraz #flylot i pozwól nam się odnaleźć!
Przeczytaj więcej i zainspiruj się!
Szwajcaria – niezapomniane wakacje z dziećmi
Szwajcaria – najważniejsze atrakcje, które musisz zobaczyć
Szwajcaria – najciekawsze rzeczy do zrobienia w kraju gór i jezior
Okolice Genewy – bajkowe miejsca warte odwiedzenia
