Dalmatyńska mozaika — od Dubrownika po ostrygi ze Ston

2 minuty | 19 maja 2025 | Tekst Krzysztof Stypułkowski

Polako w języku chorwackim oznacza „spokojnie”. I tak powinno się zwiedzać stolicę Dalmacji. Jedną z głównych atrakcji regionu jest zwiedzanie morskich jaskiń, a do wielu z nich można dotrzeć jedynie łodzią.

Szacuje się, że w Dalmacji rośnie ponad 4 mln drzew oliwnych. Jednak niewielkie gaje (należące do najstarszych na świecie), położone na stromych zboczach, wymuszają ręczne zbieranie owoców. Między innymi dzięki temu tutejsza oliwa jest taka dobra.

Stradun to główna ulica starówki  biegnąca od starego portu do bramy Pile. Odchodzi od niej prawdziwy labirynt uliczek o szerokości mniej więcej jednego objuczonego osła. Można zagubić się tu na wiele godzin, z przyjemnością myszkując po ich zakamarkach, smakując lokalnych potraw i pysznego wina.

W Cavtat czas płynie wolno. To malownicze miasteczko założone jeszcze w starożytności znajduje się 20 km na południe od Dubrownika i można do niego dopłynąć promem lub dojechać autobusem linii 10. Jest świetnym miejscem na odpoczynek od letnich upałów. Co tu na nas czeka?

Zacienione plaże, port jachtowy, promenada z ławeczkami, urocze kawiarenki i świetne restauracje. Nad wybrzeżem ciągnie się 5-kilometrowa sieć ścieżek łączących plaże i sosnowe lasy. 

Świetnie zachowane mury miejskie to jeden z powodów, dla których Dubrownik został włączony do dziedzictwa UNESCO. Otaczają starówkę i mają długość ponad 2 km. Miejscami sięgają nawet 25 m wysokości. Całodniowy bilet pozwalający się na nie wspiąć i obejść całą starówkę kosztuje 40 euro. Pozwala on na zwiedzanie między innymi Pałacu Rektora, Muzeum Morskiego, Etnograficznego. Jest też 24-godzinnym biletem autobusowym. 

Symbolem Dubrownika jest wszechobecna gorzka pomarańcza. Pachnące drzewka znajdziemy nawet pomiędzy murami miasta, a owoce między innymi w likierach i lemoniadach. Ich gorycz wynika z wielokrotnie większej ilości witaminy C niż w jej popularnej, słodkiej odmianie.

Dubrowniczanie lubią dobrą zabawę, a kilka razy w roku paradują w tradycyjnych strojach, między innymi podczas Festy św. Błażeja, patrona miasta (2 i 3 lutego). Pomiędzy 10 lipca a 25 sierpnia odbywa się zaś coroczny Dubrownicki Festiwal Letni, czyli święto folkloru, muzyki, opery i teatru. The people of Dubrovnik love to celebra

W czasach, gdy mięso było zarezerwowane dla dubrownickich arystokratów, ci biedniejsi musieli zadowolić się makaronem polanym resztkami. Potrawę nazywano šporki makaruli, czyli brudny makaron. Dzisiaj posypany kozim serem jest jednym z głównych dań każdej dubrownickiej restauracji.

Nazwa Dubrownik pochodzi od dębowego lasu, który porastał pobliskie wzgórze Srđ. Dziś roztacza się z niego (412 m n.p.m.) najpiękniejszy widok na całe miasto i okoliczne wyspy. Ale nie musicie się na nie wdrapywać – kolejka linowa kosztuje 26,5 euro.

Słodka woda z pobliskiej rzeki Naretwy i obfite opady deszczu zimą stwarzają idealne warunki do rozmnażania i wzrostu ostryg w Stonie (godzina jazdy na zachód od Dubrownika). Każdego roku w marcu, gdy są najsmaczniejsze, organizowana jest oficjalna degustacja. Dobre wino i zabawa dla mieszkańców przyciągają tu rzesze turystów z całej Europy.