Смаки, відзначені зірками Мішлен, у LOT Business Class
Замовте свою основну страву з унікального меню, створеного Бартошем Шимчаком, шеф-кухарем ресторану Rozbrat 20, нагородженого зіркою Мішлен. Забронюйте зараз і насолодіться смаком на висоті 10 000 метрів!
Кулінарна майстерність, ретельна увага до деталей та смаки, які надовго залишаться у вашій пам'яті.
Соковите філе лосося, запечене методом sous-vide для насиченого смаку та оксамитової текстури, подається з ніжно хрустким крокетом, фаршированим креветками та картоплею, приправленим ноткою цитрусових та свіжим чебрецем. Вся страва оповита вершковим соусом, приготованим з печеного червоного перцю, та пюре з цукіні з базиліка, збагаченим тонким ароматом копченої солі та краплею оливкової олії extra vergine. Страва балансує між морською свіжістю, солодкістю овочів та глибокою ноткою умамі соусу – справжня насолода!
Ніжно приготований лобстер, поданий з елегантною простотою, розкриває свій повний солодкий смак та пружинисту текстуру. Доповнюється зеленою спаржею, бланшованою al dente, щоб зберегти свіжість та вишуканий аромат. До нього подається сезонний овочевий салат, що складається з нарізаних вручну овочів у ніжному цитрусовому та трав'яному маринаді, який додає легкості та кольору. Страва завершується вершковим соусом з лимонної трави та листя кафрського лайма. Страва поєднує в собі розкіш та свіжість – смак, який говорить про елегантність, море та природу.
Це класика в сучасному, збалансованому варіанті. Довго тушкована яловичина тане в роті, оповита ароматом червоного вина з нотками ялівцю, часнику та свіжого чебрецю. М'ясо тушкується багато годин з насиченим demi-glace та сухим бургундом, поки не набуде глибини та шовковистої текстури. На тарілці подається молода картопля з маслом та морською сіллю, а також глазурована морква, які додають страві ніжної солодкості та кольору. Ця страва не тільки ситна, але й розповідає історію – сповнена тепла, часу та пристрасті до смаку.
Телачі зрази– ніжні, згорнуті вручну скибочки телятини, начинені конфі з яблук та вершковою гусячою печінкою, чия тонка солодкість та оксамитова текстура надають страві глибини та елегантності. М'ясо, повільно тушковане до повної м'якості, вбирає аромати натуральних трав та легку винну редукцію. До страви додаються мариновані овочі – хрусткі, злегка терпкі, що створюють контрапункт смаку та текстурного балансу. Все це доповнює інтенсивний соус на основі свіжих сморчків, що має лісовий аромат з нотками масла та знежирених вершків. Ця страва є даниною традиціям, але приготована абсолютно по-новому, вишукано.
Багатошарова лазанья, в якій тонко переплітаються листя свіжого шпинату та кремовий сир рікота — овочева вишуканість, укладена в класичній формі. Все запечене під легким бешамелем з ноткою мускатного горіха і трюфельної олії, щоб підкреслити природну солодкість інгредієнтів. Все викладено на кремовий соус із томатів san marzano. Лазанья пухка, ароматна і весняно-легка, а водночас ситна — ідеальна як вегетаріанська страва преміум-класу.
Керуйте бронюванням
Виберіть основну страву Business Class Fine Dining Menu
