Jakie jest jedzenie na Teneryfie? Kulinarna podróż po wyspie

🕗 8 minut | 4 września 2024 | Tekst Mateusz Łapuć | Redakcja Klara Krysiak

Teneryfa to jedna z Wysp Kanaryjskich, która zachęca do odwiedzenia nie tylko klimatem, ale również zróżnicowaną i jakże pyszną kuchnią kanaryjską. Lokalne ryby i świeże owoce morza, dojrzałe owoce i warzywa, naturalne sery kozie i pyszne dania mięsne — to tylko kilka z tutejszych przysmaków. Przeczytaj nasz artykuł i wyrusz w niezapomnianą podróż, odkrywając najlepsze jedzenie na Teneryfie!

Tradycyjna kuchnia kanaryjska to połączenie wpływów hiszpańskich, latynoamerykańskich i afrykańskich. Charakteryzuje prostotą, różnorodnością i świeżością. Zarezerwuj loty na Teneryfę i spróbuj conejo en salmorejo, najpopularniejszych ryb Wysp Kanaryjskich, lokalnych deserów, kawy oraz napojów i produktów regionalnych.

Papas arrugadas to jeden z najsłynniejszych przysmaków wyspy. Są to małe ziemniaki w mundurkach, gotowane w słonej wodzie, aż ich skórka zacznie się marszczyć. Przysmak serwowany jest najczęściej z dwoma sosami: mojo verde oraz mojo rojo, dzięki którym smak ziemniaków jest jeszcze lepszy! Papas arrugadas są często podawane jako przystawka lub dodatek do głównego dania.

Churros de pescado to popularna wersja tradycyjnych churrosów. Są to kawałki ryby w cieście, smażone na złocisty kolor — chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, często podawane z sosem alioli. Jeśli nie możesz doczekać się na smakowanie kuchni kanaryjskiej, tej przekąski nie można pominąć!

Conejo en salmorejo to tradycyjne danie z Wysp Kanaryjskich. Mięso królika marynowane jest w intensywnym sosie na bazie czosnku, papryki, wina i octu, a następnie duszone do uzyskania miękkiej konsystencji. Efektem jest aromatyczne, delikatne mięso, podawane najczęściej z papas arrugadas, frytkami lub świeżym pieczywem. Chcesz zasmakować najlepszego jedzenia na Teneryfie? Musisz spróbować tej potrawy!

Choć paella kojarzona jest głównie z Hiszpanią kontynentalną, na Teneryfie również znajdziesz jej wyjątkową wersję z owocami morza. Kanaryjska paella łączy w sobie ryż i świeże owoce morza, w tym — kalmary, małże i krewetki, a wszystko doprawione jest szafranem i lokalnymi przyprawami. Smakowanie kuchni kanaryjskiej nie może się obejść bez paelli!

Wiesz, że Teneryfa słynie z pysznych przystawek, które są idealnym wstępem przed daniami głównymi? Nie brak tu również smakowitych deserów, które wraz z miejscową kawą stanowią idealne połączenie. Poznaj tutejsze słodkie churros con chocolate oraz chipsy bananowe!

Tapas to małe porcje różnych potraw, podawane w barach i restauracjach, w zależności od rodzaju — na ciepło lub na zimno. Na Teneryfie znajdziesz je w postaci zupy z owocami morza i zupy rybnej, sera koziego, wędlin i świeżych warzyw.

Churros con chocolate to ciasto z mąki pszennej, soli i wody, smażone na głębokim oleju. Często podawane są z gęstą, gorącą czekoladą do maczania. To idealna słodka przekąska, bez której smakowanie kuchni kanaryjskiej nie może się obejść!

Teneryfa słynie z uprawy bananów, które znalazły swoje zastosowanie w kultowych chipsach bananowych. Znajdziesz je najczęściej w małych kioskach i supermarketach pod postacią cienko krojonych, smażonych plasterków o smaku pikantnym lub czosnkowym. Weź je ze sobą na przekąskę podczas zwiedzania wyspy — to idealna opcja na plażę lub trekking.

Idealnym uzupełnieniem kuchni Wysp Kanaryjskich są lokalne napoje. Koniecznie spróbuj tutejszej kawy Barraquito, która składa się z warstw espresso, skondensowanego mleka, mleka, likieru oraz skórki cytryny i cynamonu. Barraquito jest nie tylko smaczne, ale również wyjątkowo podawane, dzięki swojej warstwowej strukturze. Na Teneryfie warto spróbować również lokalnej sangrii — orzeźwiającej lemoniady z opuncji oraz miejscowych win.

Wiesz już, że wyspa słynie z licznych plantacji bananów, które znajdziesz tu w najróżniejszej formie. Swoje zastosowanie znalazły również w napojach alkoholowych, a dokładnie pod postacią likieru bananowego — Licor de Plátano. Ten delikatny, słodki trunek będzie idealnym uzupełnieniem popołudniowego obiadu lub wieczornej kolacji. Sprawdzi się dobrze sam, z kostkami lodu lub jako podstawa do przygotowania innych drinków.

Innym, wartym uwagi napojem alkoholowym na Teneryfie jest rum z miodem, znany jako Ron Miel. Charakteryzuje się głębokim i wyrazistym smakiem, a słodycz miodu dodaje mu delikatności. Tak jak w przypadku likieru bananowej, rum z miodem sprawdzi się zarówno z lodem, bez niczego, jak i jeden ze składników egzotycznych koktajli.

Wakacyjny klimat i pogoda na Teneryfie sprawia, że wielu urlopowiczów poszukuje orzeźwienia i dobrego smaku. Miejscowe piwa znajdziesz w sklepach czy barach, a tradycyjną hiszpańską sangrię wypijesz raczej w knajpkach i restauracjach. Piwo będzie dobrym orzeźwieniem w upalne dni, a sangria — trafnym rozwiązaniem do obiadu, wieczornej kolacji lub jako dodatek do kanaryjskich tapas.

Teneryfa ma wiele regionalnych produktów, które odgrywają kluczową rolę w miejscowej kuchni. Sery kozie, owoce morza i mąka gofio to tylko niektóre z nich. Produkty te są nie tylko smaczne, ale i stanowią idealny wstęp do bliższego poznania kulinarnego oblicza wyspy.

Odkrywając najlepsze jedzenie na Teneryfie, spróbuj tutejszych wyrobów mlecznych, w tym serów kozich. Produkowane lokalnie, często w małych, rodzinnych gospodarstwach, charakteryzują się intensywnym smakiem i specjalną recepturą. Najpopularniejsze są sery świeże, półtwarde i dojrzewające, które często podawane są jako przekąska z miejscowym miodem palmowym lub są dodatkiem do sałatek i tapas.

Gofio to tradycyjna mąka kanaryjska, wytwarzana z prażonych ziaren zbóż, najczęściej kukurydzy lub pszenicy. Niekiedy znajdziesz również jej wersje z dodatkiem jęczmienia, owsa czy nasion roślin strączkowych. Gofio jest wszechstronnym produktem o szerokim zastosowaniu, dodaje się ją do zup, sosów i deserów, a nawet spożywa na śniadanie z mlekiem lub miodem.

Gofio ma długie podłoże historyczne, a mieszkańcy Wysp Kanaryjskich postrzegają ją jako jeden z produktów narodowych. Tradycyjnie mąka była podstawowym składnikiem diety dawnych mieszkańców regionu, zwłaszcza w czasach, gdy inne produkty były trudniej dostępne.

Na Teneryfie warto spróbować tutejszych ryb i owoców morza. Lokalni rybacy codziennie dostarczają do portów najpopularniejsze ryby Wysp Kanaryjskich, takie jak tuńczyk, dorada czy marlina. Na stołach pojawiają się również świeże owoce morza — kalmary, ośmiornice, krewetki i małże.

Smakowanie kuchni kanaryjskiej rozpocznij od aromatycznej zupy rybnej (sopa de pescado), a na danie główne zamów (sancocho canario) — gotowaną rybę z dodatkami i ostrym sosem mojo.