Orientalne smaki Sri Lanki

Lankijskie przysmaki tworzą barwną mozaikę. Rodzime owoce i warzywa, wpływy z niedalekich Indii oraz elementy przywiezione przez europejskich kolonizatorów z Portugalii, Holandii czy Wielkiej Brytanii sprawiają, że Twój talerz na Sri Lance zawsze będzie aromatyczny, kolorowy i smakowity. Pamiętaj, że wiele potraw jada się rękoma, a jeśli wyliżesz talerz do czysta, gospodarz zapewne odbierze to jako prośbę o dokładkę!

Ryż, ryż i jeszcze raz ryż…

Niemal cała kuchnia Azji Południowo-Wschodniej bazuje na ryżu, kuchnia lankijska nie jest w tym wypadku wyjątkiem. Mimo to nie myśl sobie, że można się nim znudzić. Koniecznie musisz spróbować tradycyjnego curry, przygotowywanego nie z proszku, ale z prawdziwych liści! Mimo że baza jest taka sama, to danie to może różnić się smakiem w zależności od regionu kraju. Nieodłącznym elementem kuchni Sri Lanki są także inne wyraziste w smaku przyprawy, jak kurkuma, chilli, kardamon czy cynamon. Świeżość przypraw oraz zamiłowanie Lankijczyków do pikantnych smaków czynią dania bardzo ostrymi dla europejskich podniebień. 

Orientalna kuchnia wege

Egg hoppers to absolutny must have, którego trzeba spróbować, będąc na Sri Lance. Są to naleśniki z mieszanki mąki ryżowej i pszennej z mleczkiem kokosowym, w charakterystycznym kształcie miseczki. Najczęściej występują ze smażonym w środku jajkiem. Lankijczycy jedzą je głównie na śniadanie, jednak w przydrożnych straganach kupimy je przez cały dzień.

Kolejnym hitem są placki rotty, mylnie kojarzące się z indyjskimi chlebkami Rotti. W kuchni Sri Lanki rotty to grube naleśniki nadziewane mięsem, jajkiem bądź warzywami. Zwykle zawinięte są w trójkąty, aby nie ubrudzić się przy jedzeniu. Uliczni sprzedawcy sprzedają też pożywne kottu rotty, czyli drobno posiekane placuszki z warzywami, mięsem, jajkiem i różnymi sosami. Jest to lankijski odpowiednik tajskiego pad thaia.

Intrygujące dla Europejczyków są także dania na bazie chlebowca oraz miejscowe pikle warzywne, po które warto sięgać jak najczęściej, najlepiej do każdego posiłku. Nie dość, że są bombami witaminowymi, to jeszcze mają znakomity, nietuzinkowy smak pochodzący ze słodko-ostro-kwaśnej marynaty. 

Dary morza

Kuchnia Sri Lanki bazuje na pysznych rybach i dorodnych owocach morza. Śmiało możesz próbować dorodnych krewetek, kalmarów, homarów czy langust bez obaw, że nie będą one świeże. Możesz je konsumować solo, ale także w różnych kombinacjach. Ciekawym pomysłem jest kwaskowato-ostre curry z dorszem.

Europejskie smaki

Jeśli nie lubisz typowo indyjsko-azjatyckich smaków i obawiasz się, że nie będziesz mieć co jeść, to w kuchni lankijskiej spotkasz wpływy kolonizatorów. Sięgnij na przykład po lamprais, czyli ryż curry serwowany z holenderskimi mięsnymi klopsikami frikadeller. W miastach trafisz również na wiele lokali przygotowanych typowo pod europejskich turystów, w których dostaniesz najrozmaitsze potrawy wprost ze Starego Kontynentu lub proste dania z owocami morza, mięsem i warzywami.

Owoce

Będąc na Sri Lance, jedz owoce! Dzięki tropikalnemu klimatowi spotkamy tu wiele egzotycznych, soczystych i niedostępnych w Polsce okazów, a nawet znane nam banany czy mango mają zupełnie inny, bardziej intensywny smak! Nieznane nam rambutany, mangostany czy dorodne pitaje to typowe lankijskie przekąski. Będąc na Sri Lance, warto spróbować, także śmierdzącego owocu duriana o niezwykle dziwnej konsystencji lub owocu chlebowca dodawanego do wielu potraw obiadowych. Nie możesz też zapomnieć napić się wody z wnętrza kokosa, a następnie wyjeść miąższ ze skorupy!

Lankijska kuchnia zachwyca swoją różnorodnością i wielowymiarowością. Tutaj na pewno znajdziesz coś dla siebie. Nie zwlekaj i zarezerwuj bilet na Sri Lankę już dziś!