Co zjeść w Zagrzebiu? Lokalne przysmaki, które musisz spróbować!

Kuchnia Zagrzebia przesiąknięta jest różnymi wpływami. Tu wszystko się miesza i przenika, zgodnie z tym co miastu serwowała historia. Przede wszystkim da się tu odczuć wpływy środkowoeuropejskie: austriackie i węgierskie. Nie brakuje też akcentów bardziej orientalnych, tureckich, oraz oczywiście ryb i owoców morza – wszak jest to stolica kraju z imponującą linią brzegową. Jakie są pozostałe specjały Zagrzebia - o tym dowiesz się z naszego tekstu!

W Zagrzebiu posiłki są celebrowane, a nie zjadane w pośpiechu. Taką filozofię stosuje się w całej Chorwacji, nie tylko u wybrzeży Morza Śródziemnego. Na street food czy jedzenie w biegu raczej nie masz co liczyć. Jedynym wyjątkiem są produkty zakupione w piekarniach. Warto jednak przysiąść na chwilę i docenić walory lokalnej kuchni. Nieważne, czy spędzać czas w pojedynkę, czy w większym gronie - tutaj z łatwością znajdziesz coś dla siebie. Odkrywaj kuchnię Zagrzebia powoli.

Początek zagrzebskiej uczty wygląda obiecująco, niezależnie od apetytu. Na mały głód, jako przekąskę lub przystawkę przed daniem głównym, najczęściej wybiera się deskę miejscowych serów i wędlin. Warto spróbować również typowych specjałów Zagrzebia, jak np. zagorski štrukli, złożonych z płatów ciasta wypełnionych twarogiem, z kwaśną śmietaną i jajami, które następnie zawija się i zapieka przez kilkanaście minut. Danie jest serwowane na słodko lub w wersji wytrawnej, i świetnie sprawdza się jako przystawka, deser, dodatek do zupy lub samodzielna przekąska. Dobar tek! Spróbuj wszystkich przysmaków Zagrzebia!

Zagrzeb to raj dla mięsożerców. Odwiedzając stolicę Chorwacji, musisz sięgnąć po typowe dania Zagrzebia m.in.  tradycyjny kotlet wiedeński, zwany tu bečka šnicla. Kotlovina to natomiast kawałki różnych mięs, kiełbas i warzyw duszonych w winie w metalowym naczyniu. To taki typowy „jednogarnkowiec”, który szybko i łatwo napełni głodne żołądki. Zimą na stołach królują kiełbaski przyrządzane na różne sposoby, a nierzadko serwuje się także golonkę z kapustą. W chłodniejszych miesiącach jada się także rozgrzewające zupy z dużą ilością fasoli. Bliskość Węgier i związki historyczne z Budapesztem przyczyniły się do popularności gulaszy i paprykarzy. Mimo że to tradycyjne i proste dania, w wielu restauracjach są podawane w wyrafinowany, bardzo elegancki sposób. W barach zjesz natomiast pyszne dania z grilla, jak klasyki z mięsa mielonego, czyli ćevapčići, šiš ćevap i pljeskavicę. Do tego pieczywo lepinja lub frytki oraz odrobina ajwaru i od razu poczujesz się jak na Bałkanach. 

Po obiedzie czas na coś słodkiego! Co powiesz na strudel z jabłkami, serem lub wiśniami? A może wolisz lokalną bučnicę z tartą dynią wymieszaną ze śmietaną albo bardzo kremowy tort jelačić šnite z dodatkiem orzechów i czekolady? Do Zagrzebia docierały różne wpływy kulturowe, stąd w karcie dań znajdziecie także wiedeński tort Sachera czy typowo bałkańską słodką baklavę. W sezonie jesienno-zimowym możesz spróbować różnych specjałów przygotowywanych z kasztanów jadalnych, które są wyjątkowym i cenionym darem tutejszych lasów. Przyroda wie, co dobre! 

Chorwacja, kojarzy się głównie z kulturą wina, jednak wpływy austriackie, a przez to także czeskie i dalej bawarskie, spowodowały, że w Zagrzebiu można również napić się dobrego piwa. Podobno już w połowie XVIII w. działał w mieście browar, który cieszył się popularnością zarówno mieszkańców, jak i przybyszów z odległych krain. Dobrym wyborem jest też mocniejsza rakija, przygotowywana głównie z miodu, orzechów, pigwy, wiśni, śliwek lub gruszek. 

Zasmakowała Ci kuchnia Zagrzebia i chcesz odtworzyć ją w domu? Jeśli tak to koniecznie zajrzyj na świetnie zaopatrzone targowisko Dolac, na którym zrobisz znakomite zakupy spożywcze. Jest tu dosłownie wszystko - świeże ryby, mięso, sery, oleje i oliwy, miody, konfitury, alkohole, ajwary i inne pasty, pięknie wyeksponowane warzywa, owoce, lokalne produkty z innych regionów Chorwacji, czasem także rękodzieło... Wszystko na wyciągnięcie ręki, wszystko zachęcające do zakupu!

Doskonałe smaki, aromaty i ogromny wybór smakołyków Zagrzebia zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Sprawdź, co piszczy w chorwackiej kuchni!