Co zjeść w Czechach? Specjały znad Wełtawy

Choć jako pierwsze danie kuchni czeskiej na pewno wymienisz knedliki, to w tutejszym menu znajdziesz dużo, dużo więcej smakowitości. Tym bardziej że mieszały się tu różne kultury, które odcisnęły ślady także na talerzach. Jest treściwie i raczej kalorycznie, zatem zapomnij o restrykcyjnej diecie przed wyjazdem do Czech!

Mimo wszystko kulinarną podróż po Czechach musisz zacząć od przywołanych już knedlików. Przygotowuje się je z ciasta na bazie gotowanych ziemniaków lub mąki pszennej oraz drożdży. Odpowiednio zagniecione odstawia się do wyrośnięcia, następnie formuje walec, po czym gotuje w osolonej wodzie przez około 20 minut. Po ugotowaniu kroi się na plastry i serwuje od razu na talerzu. Knedliki podaje się z gulaszem lub kawałkiem pieczeni – aromatyczny sos sprawia, że potrawa nabiera dodatkowych walorów smakowych. Czesi nie są wielkimi miłośnikami spożywania warzyw, ale surówka z kapusty sprawdzi się tu idealnie. Jeśli w karcie dań zobaczysz pozycję „vepro-knedlo-zelo”, to wiedz, że skrywa się pod nią pieczeń wieprzowa z knedlikami i kapustą (może być biała, może być czerwona).

Gdy posmakujesz tego najbardziej klasycznego z czeskich specjałów, swoje poznawanie miejscowej kuchni możesz pogłębić o kolejne potrawy. Lubisz zupy? Świetnie! Czesi również! Gama polévek jest całkiem spora. Ogromną popularnością cieszy się czosnkowa (znakomita!), ale bez trudu zjesz tutaj także kapuśniak, grochową, cebulową, kartoflaną, grzybową czy gulaszową, a nawet flaki. Są tak treściwe, że mogą stanowić posiłek zaspokajający całkiem duży głód. Sycąca, gorąca zupa sprawdzi się niemal w każdej sytuacji, zwłaszcza w czasie jesiennego lub zimowego zwiedzania.

Nie ma co ukrywać – czeska kuchnia raczej nie jest rajem dla wegetarian. W restauracyjnym menu królują różnorodne mięsa: wieprzowina, wołowina, drób, jagnięcina, a także całkiem sporo dziczyzny. Są pieczenie, gulasze, mięsa grillowane itd. Koniecznie zamów klasyczną polędwicę wołową w sosie śmietanowym, a także golonkę z kiszoną kapustą! Ratunkiem dla nie-mięsożerców jest wyprażany syr, czyli panierowany i usmażony plaster sera przypominający kotlet. Zjesz go z frytkami i sosem tatarskim, możesz ewentualnie dodatkiem surówek.

Do większości czeskich dań nic nie pasuje bardziej niż kufel dobrego piwa. Wybór jest naprawdę ogromny, a Czesi są prawdziwymi pasjonatami tego trunku. Najlepiej smakuje w tradycyjnej gospodzie lub piwiarni. Jeśli wieczorem wpadniesz na piwo, to zamów do niego jakąś typową przekąskę. W tym celu idealnie sprawdzą się twarożki/serki ołomunieckie o charakterystycznym silnym aromacie, a także marynowany hermelin – ser podobny do camemberta, który zalewa się olejem z dodatkiem cebuli, czosnku, ziół i papryki. Nie możesz też nie spróbować utopenców, czyli serdelków zalanych… marynatą! Przechowuje się je w ten sposób od 7 do 14 dni, a następnie spożywa na zimno z dodatkiem chleba. To jeden z czeskich specjałów, które w słoiku możesz kupić do domu. Wśród czeskich alkoholi popularność zdobyła także becherovka, czyli likier ziołowy oraz burčak, który jest półproduktem powstałym w czasie fermentacji moszczu z winogron. Oczywiście możesz też spróbować świetnego morawskiego białego wina – sukcesywnie zdobywa coraz większe rzesze sympatyków. Jeśli nie masz ochoty na procenty zamów kofolę, czeski wariant coca-coli.

Czas na deser! W Czechach spróbuj medovnika, czyli ciasta miodowo-orzechowego z delikatnym kremem śmietanowym. Pyszne połączenie! Sięgnij też po różne wafelki (dziś produkowane m.in. przez Horalky), rurki waflowe i ciasteczka z konfiturą. Nie zapomnij przywieźć do domu czekoladę Studentską - taka ilość rodzynek i orzechów nie zdarza się często!

Poznaj jeszcze więcej czeskich potraw i zarezerwuj loty do Pragi oraz loty do Ostravy!