Kuchnia francuska – dania najbardziej eleganckiej kuchni świata

Kuchnia Francji od dawna uchodzi za najbardziej elegancką i wykwintną na świecie. To kraj, w którym nawet zwykła bagietka urasta do rangi rarytasu. Francuzi lubią jeść i wokół jedzenia kręci się wiele ich aktywności. Jeśli tylko tu dotrzesz przełącz się na ich tryb „slow food” i odbądź kulinarną wędrówkę przez smaki różnych regionów. I pamiętaj, że to ogromny i różnorodny kraj, więc to co trafia na stoły w Marsylii i Lille bardzo się od siebie różni! Sprawdź, co zjeść we Francji!

Choć słyną z prostoty i wykorzystania podstawowych produktów, francuskie śniadania skradły serca na całym świecie. Francja wiedzie prym pod względem wypieków, a tych we francuskich śniadaniach nie brakuje! Spośród najbardziej znanych chrupiących croissantów i bagietek, we francuskich domach króluje również pain au chocolat, czyli francuskie ciasto z czekoladą oraz pain au raisin - z rodzynkami. Do tego obowiązkowo dżemy i marmolady. Na francuskim stole nie zabraknie również potraw dla miłośników śniadań na słono. Tutaj królują jajka - najczęściej w formie omleta z dodatkami bądź na miękko, obowiązkowo podane ze świeżą bagietką i lekko solonym masłem.

Wykwintne, a jednocześnie szalenie proste Ostrygi są nieodłącznym elementem francuskiej kuchni. Skropione sokiem z cytryny, smakujące morzem pojawiają się niemal w każdym domu, a ich największa konsumpcja przypada w okresie pomiędzy Bożym Narodzeniem a Nowym Rokiem.

Uważana za istny rarytas, celebrowana szczególnie w Marsylli, ale również w Nicei na Lazurowym Wybrzeżu, zupa Bouillabaisse jest gotowana w dwóch fazach - najpierw długo i mocno wywar rybny, a następnie krótko i łagodnie mięso ryb. Do jej przyrządzenia używa się wielu gatunków ryb, m.in.: żabnicy, raszpli, witlinka, piotrosza i skorpeny.

Te słynne, okrągłe ciasteczka przygotowuje się z białek jaj, mąki migdałowej oraz cukru. Kruche na zewnątrz, miękkie w środku przekładane są kremem bądź dżemem, a ich masę łatwo barwić, dlatego spotkamy je we wszystkich możliwych kolorach.

Kolejna prosta w przygotowaniu potrawa, a jednocześnie doskonała w smaku francuska zapiekanka. Zarumienione pieczywo przekłada się szynką oraz serem, polewając górę sosem na bazie mąki, masła i mleka, czyli klasycznym beszamelem. Możemy wyróżnić Croque Monsieur oraz Croque Madame (podaną dodatkowo z jajkiem sadzonym). Choć może  wydawać się prawdziwą bombą kaloryczną, jest obowiązkową pozycją do spróbowania!

Osławiona bagietka łączy jednak wszystkich i stała się wręcz synonimem francuskich przysmaków. Choć to tylko kawałek białego pieczywa, to jedzony w uroczym małym miasteczku lub nad Sekwaną w Paryżu, w towarzystwie sera brie, białych winogron i białego wina potrafi przeistoczyć się w prawdziwą ucztę. Francja słynie z różnych doskonałych serów, ale to właśnie brie jest najsłynniejsze i uchodzi nawet za „króla francuskich serów” (ale też i „ser francuskich królów). Mimo że jest dostępy w różnych wariantach i w różnych regionach to ten prawdziwy, z certyfikatem, jest wytwarzany tylko w departamencie Sekwana-Marna. Poza tym Francuzi produkują też znakomity camembert (w Normandii) oraz roquefort (Aveyron). Ten ostatni uchodzi za najstarszy z gatunków sera, który podobno był już znany starożytnym Rzymianom. A jeśli o prostocie mowa, to takie też są francuskie śniadania, które pod względem składników bardzo przypominają włoskie. Najczęściej jest to po prostu świeżo wypiekany rogalik typu croissant z jakimś nadzieniem (czekolada, marmolada, pistacje) i filiżanka aromatycznej kawy. Konkretniejsze posiłki jada się nieco później.

Przegląd kuchni francuskiej a przy tym francuskich przysmaków, którymi zaspokoisz niewielki głód jest ogromny. Niemal wszędzie znajdziesz kanapki z bagietki, deski serów i wędlin, a także wymyślne przekąski z różnym nadzieniem wypiekane z – nomen omen – ciasta francuskiego. Doskonałą propozycją są też rozmaite tarty, które wypieka się również z ciasta francuskiego, ale także z drożdżowego lub kruchego. Ich nadzienie może być różne, zarówno słodkie jak i wytrawne. Podobnie jest z naleśnikami, które zawsze się świetnym wyborem we Francji. One również mogą być słodkie lub słone, ale najlepsze są te z kremem czekoladowym kupione z budki typu fast-food i jedzone na ulicy miasta. Sięgnij też po francuskie zupy, wśród których najpyszniejsza i najsłynniejsza jest cebulowa. Gotowana na doskonałym wywarze oraz sporej ilości podsmażonej cebuli i podawana z grzanką z serem jest aromatycznym i sycącym daniem, które może Cię od siebie uzależnić. Doskonałe są także tutejsze zupy jarzynowe, które potrafią być tak treściwe, że mogą zastąpić cały obiad. Choć oczywiście w ten sposób postępować nie wypada – główny posiłek należy zacząć od przystawki, przejść przez danie główne i skończyć na deserze oraz kawie. Wszystko powoli, bez zbędnego pośpiechu, najlepiej w towarzystwie bliskich.