data publikacji: 18 lipca 2023 | czas czytania: 5 minut | autor: Anna Dąbrowska

Co zjeść w Uzbekistanie? 10 typowych dań kuchni uzbeckiej

Wybierasz się do Uzbekistanu i zastanawiasz się, jakie są tradycyjne uzbeckie potrawy? A może jeszcze nie wiesz, że ten kraj to Twój kolejny punkt do odhaczenia na podróżniczej liście marzeń? Po przeczytaniu tego artykułu nie będziesz mieć żadnych wątpliwości! Lista dań kuchni uzbeckiej, jaką Ci przedstawimy, zadziała na Twoją wyobraźnię.

Z tego artykułu dowiesz się:

  • Czym charakteryzuje się kuchnia uzbecka?
  • Jakie są główne składniki potraw uzbeckich?
  • Jakie jest narodowe danie Uzbekistanu?
  • Którą zupę warto zjeść w Uzbekistanie?
  • Jak nazywa się najsłynniejszy chleb Uzbekistanu i co sprawia, że jest wyjątkowy?
  • Co piją namiętnie mieszkańcy Uzbekistanu?
  • Z jakich deserów słynie kuchnia uzbecka?


Tradycyjne uzbeckie potrawy

Charakterystyka kuchni uzbeckiej

Kuchnia Uzbekistanu jest prawdziwym klejnotem na gastronomicznej mapie świata. Jej wyjątkowość tkwi w połączeniu wpływów środkowoazjatyckich, perskich i tureckich, tworząc unikalną mieszankę smaków i aromatów. Podróż do Uzbekistanu to nie tylko odkrywanie nowych miejsc, to także przyjemność dla podniebienia.

Tradycyjna kuchnia uzbecka jest pokłosiem pysznego dziedzictwa, które wiele kultur pozostawiło na tym obszarze na przestrzeni wielu lat. 

Narodowa kuchnia uzbecka składa się z bardzo pożywnych i sycących dań. Głównymi składnikami uzbeckich potraw są mięso jagnięce, tłuszcz z ogona jagnięcego, mąka, warzywa oraz zioła i przyprawy, z których najczęściej używane to m.in. kmin rzymski, kolendra, czarnuszka i kurkuma. Kuchnię tego kraju tworzą również suszone owoce berberysu, które dodaje się do najsłynniejszego dania Uzbekistanu - pilawu. W wielu innych potrawach odkryjesz również katyk (kwaśne mleko) oraz zieloną rzodkiew charakteryzującą się specyficznym pikantnym smakiem.

 
 

 
 

 
 

 
 
Cena biletu obejmuje koszt przelotu, podatki, opłaty lotniskowe i inne dodatkowe opłaty, w tym paliwowe. Dodatkowo, zabierzesz na pokład bagaż podręczny do 8 kg oraz przedmiot osobisty!

Narodowe potrawy uzbeckie - TOP 10 dań kuchni uzbeckiej, które musisz spróbować

1. Plov (pilaw) - król kuchni Uzbekistanu

Plov to niewątpliwie danie narodowe. Nie tylko w Uzbekistanie, ale w całej Azji Środkowej: nie sposób spędzić tu kilku dni i nie zjeść go przynajmniej raz. Jest to sycące danie z ryżu, marchwi, rodzynek sułtańskich i duszonego mięsa, wszystko gotowane w tłuszczu baranim w gigantycznym woku znanym jako kazan.

Czasami zawiera również takie składniki, jak ziemniaki, ciecierzyca, jajka i konina. W zależności od regionu (a nawet domu), plov jest gotowany w taki czy inny sposób. Podczas Twojej podróży masz okazję spróbować nawet kilkudziesięciu wersji tego dania!

Wyjątkowość tej potrawy dodaje fakt, że jest ona obecna na wszystkich ważnych uroczystościach i spotkaniach rodzinnych. Bez plovu kuchnia uzbecka nie byłaby taka sama!

Plov jest symbolem gościnności i hojności w Uzbekistanie. Został również wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO!

W Uzbekistanie należy zjeść plov - króla kuchni uzbeckiej.

2. Samsa - przysmak kuchni uzbeckiej

Kojarzysz samosy z kuchni Indii? Samsa to bardzo podobna przekąska Uzbekistanu w kształcie trójkątów, niezwykle popularna na ulicach Azji Środkowej. Są one przygotowywane w piecu tandori (przyklejane do ścian pieca) i zawierają przepyszne nadzienia.

Najbardziej typowe to mięso i cebula, ale znajdziesz również wersję z warzywami (ziemniaki, dynia, cebula), a nawet owocami (dżem i cukier puder). Skórka samsy jest chrupiąca, a wnętrze soczyste i aromatyczne. Musisz tego spróbować! 

Telefon komórkowy

Internet pod ręką

Chcesz być na bieżąco? Wykup kartę eSIM i korzystaj z Internetu za granicą do woli! 

Zdobądź roaming
Zdobądź roaming

3. Manti - pyszne pierożki

Tradycyjna kuchnia uzbecka obejmuje również rodzaj pierożków wypełnionych mięsem (lub innymi składnikami, takimi jak warzywa) i zwykle jedzonych z kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym.

Manti mają charakterystyczną formę, przypominającą małe zwinięte kieszonki i są jedną z najpopularniejszych potraw Uzbekistanu.

Czy wiesz, że najlepszym sposobem na zjedzenie manti jest... nieużywanie sztućców? Zjedzenie pierożków rękami pozwala na rozkoszowanie się nimi w 100%! Służy także to temu, aby aromatyczny sos nie wylał się na zewnątrz.

Manty - typowe danie kuchni izbeckiej

4. Shashlik shish kebab - mięsne szaszłyki

Wielbiciele mięsnych potraw zachwycą się uzbeckimi szaszłykami. To kawałki grillowanej jagnięciny (lub wołowiny czy kurczaka) wcześniej odpowiednio zamarynowanej, a następnie nadzianej na metalowy szpikulec.

W kuchni Uzbekistanu wariacje są wskazane, zatem i szaszłyki znajdziesz w wielu wersjach. Z bardziej popularnych to grillowane mięso mielone (lyulya-kebab), wątróbka (jigar), ryba, warzywa czy... przepiórka (bedona). Każda odmiana podawana jest z marynowaną cebulą jako dodatkiem.

Czy wiesz, że słowo "szaszłyk" oznacza "sześć kęsów"? Jednak prawdopodobne jest, że będzie ich więcej!

Wynajem samochodu

Wypożycz samochód

Wypożycz auto, aby swobodnie podróżować i zwiedzać zakątki regionu tak, jak chcesz.

Znajdź auto (Otwiera się w nowym oknie)
Znajdź auto (Otwiera się w nowym oknie)

5. Lepioszka - piękny chleb kuchni Uzbekistanu

Będąc w Uzbekistanie, nie możesz nie spróbować pszennego chleba z lokalnej piekarni. Podobnie jak samsa, lepioszka pieczona jest w piecu tandori. To prawdziwe dzieło sztuki! Pieczywo zdobi się rodzajem pieczęci (chekich) w różnych wzorach (kwiaty, geometryczne...). Prawdziwa uczta dla żołądka i oka jednocześnie.

Podobnie jak inne dania narodowej kuchni uzbeckiej, każdy region charakteryzuje się swoją wersją lepioszki, np. chleb z Samarkandy ma wyjątkowy smak i waży około 3 kg!

Kuchnia uzbecka jest przede wszystkich osób, które jedzą mięso. Wegetarianie i weganie mogą mieć trudność, aby znaleźć potrawy niezawierające składników pochodzenia zwierzęcego. Jeśli nie jesz mięsa, dania Uzbekistanu, które spełnią Twoje oczekiwania to m.in. samsa czy manti z roślinnymi nadzieniami oraz lepioszka.

Lepioszka - popularna przekąska z kuchni Uzbekistanu

6. Lagman (laghman) - to musisz spróbować!

Lagman to jedno z najsmaczniejszych dań narodowej kuchni uzbeckiej. Potrawę przygotowuje się z prostych produktów dostępnych w danym regionie, ale ręce kucharza zamieniają je w prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Lagman można porównać do środkowoazjatyckiej wersji włoskiego spaghetti z dodatkiem mięsa (najczęściej wołowiny), warzyw (papryka, czosnek, cebula) przypraw, świeżych ziół i bulionu. Makaron jest wyrabiany ręcznie i smakuje wyśmienicie!

W kuchni Uzbekistanu rozpowszechnione są dwa główne rodzaje potrawy:

  • Uigur chuzma-lagman,

  • Uzbecki kesma-lagman.

Lagman w zależności od regionu gotuje się inaczej. 

Hotel

Znajdź zakwaterowanie

Przeglądaj oferty apartamentów, hoteli, pokoi czy domków i poszukaj idealnej opcji dla siebie!

Znajdź nocleg (Otwiera się w nowym oknie)
Znajdź nocleg (Otwiera się w nowym oknie)

7. Shurpa - słynna zupa kuchni uzbeckiej

Masz ochotę na miskę zupy? Jednym z obowiązkowych dań kuchni uzbeckiej, które musisz zjeść jest shurpa. To taka zupa warzywno-mięsna, która rozgrzewa duszę. Zazwyczaj przygotowuje się ją z ziemniaków, cebuli, pomidorów, marchwi, przypraw i świeżych ziół oraz jagnięciny.

Wersje zupy, które warto spróbować w Uzbekistanie:

  • kiyma shurpa z klopsikami,

  • mohara shurpa z ciecierzycą.

Shurpa to świetna przystawka do każdego posiłku, zwłaszcza jeśli odwiedzasz Uzbekistan w chłodniejszych miesiącach i chcesz się rozgrzać po całym dniu zwiedzania pięknej islamskiej architektury tego kraju.

Nie zdziw się, jak zobaczysz, ze dania w Uzbekistanie spożywa się rękami. Jest to uważane za gest gościnności i zaufania, dlatego spróbuj zjeść tradycyjne potrawy uzbeckie w ten sposób.

Kuchnia uzbecka - typowa zupa

Warto wiedzieć!

  • Aby wjechać do Uzbekistanu, należy posiadać ważny przez następne 6 miesięcy paszport.
  • Do 30 dni pobytu w Uzbekistanie wiza nie jest potrzebna.
  • Pobyt w Uzbekistanie powyżej 3 dni wymaga dokonania meldunku w OWIR (osobiście) lub online. Minimalny koszt meldunku wynosi 5$.
  • W Uzbekistanie nie ma obowiązku wykupienia ubezpieczenia medycznego, jednak jest ono zalecane

Informacja z dnia 29/06/2023. Aktualizowane na bieżąco wymagania znajdziesz na stronie gov.pl.

8. Shuvit Oshi - kolorowe danie Uzbekistanu

Shivit Oshi to prawdopodobnie najbardziej kolorowe danie kuchni uzbeckiej. Jasnozielony makaron posypuje się koperkiem, dzięki czemu przyciąga wzrok, a całość nabiera ciekawego aromatu. Kluski zalewa się obficie gulaszem z mięsa, papryki, pomidorów, cebuli, ziemniaków i marchwi. Potrawa jest podawana z dodatkiem jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Shivit Oshi to tradycyjne danie z regionu Khiva - nie spotkasz go nigdzie indziej. Skorzystaj więc z okazji i zasmakuj bogactwa aromatów tej sycącej potrawy Uzbekistanu

Ubezpieczenie

Ubezpieczenie to podstawa!

Przygotuj się na każdą ewentualność i wykup ubezpieczenie podróżne! 

Sprawdź warianty
Sprawdź warianty

9. Suszone owoce i orzechy

Uzbecy uwielbiają wszelkiego rodzaju suszone owoce i orzechy - morele, winogrona (rodzynki), figi, brzoskwinie, migdały... Niemal na każdym stole znajdziesz danie z różnymi przekąskami. Odwiedź lokalny bazar, a szybko zrozumiesz pasję, jaką mają do tych słodkich kąsków. Kuchnia uzbecka bez nich nie istnieje!

Czy wiesz, że jedną z bardziej popularnych przekąsek Uzbekistanuprażone pestki moreli? Najczęściej podawane są w towarzystwie piwa lub wina.

kuchnia uzbecka - desery, suszone owoce i herbata

10. Typowe napoje kuchni uzbeckiej, czyli czego się napić w Uzbekistanie?

  • Herbata

Herbata jest bardzo popularnym napojem w Uzbekistanie i pije się ją przez cały dzień. Mieszkańcy często spotykają się w tzw. "chaykhanach" (herbaciarniach), aby porozmawiać i delektować się wspólnie napojem. Z herbatą wybornie smakują słodkie ciasta uzbeckie m.in. piernik Nishalda, halva czy chuchvara.

Picie herbaty w Uzbekistanie to prawdziwy rytuał, wręcz ceremonia powitalna i sposób na powiedzenie gościowi "jesteś mile widziany".

 
  • Kumis

Innym napój, który warto spróbować w Uzbekistanie, jest kumis, czyli sfermentowane mleko i woda (podobny do kefiru). Jego smak można porównać do mieszanki jogurtu i wina.

  • Ayran

Ayran to tradycyjny napój mleczny bardzo popularny w całej Azji Środkowej. Składa się z jogurtu, wody i soli i jest doskonałym orzeźwieniem w upalne dni.

Picie herbaty w Uzbekistanie to prawdziwy rytuał. Kuchnia uzbecka.

Podsumowanie

  • Głównymi składnikami uzbeckich dań są mięso baranie i aromatyczne przyprawy, takie jak: czarnuszka, kolendra czy kurkuma.
  • Kuchnia uzbecka ma wiele pysznych dań, a wśród nich warto wymienić plov, samsę, manti czy lepioszkę.
  • Narodowym daniem Uzbekistanu jest plov (pilaw).
  • Kuchnia uzbecka charakteryzuje się głównie mięsnymi daniami, ale znajdziesz tu również roślinne odmiany.
  • Słynna zupa Uzbekistanu nazywa się shurpa, a jej głównymi składnikami są jagnięcina i warzywa
  • Ulubionym i najważniejszym napojem w Uzbekistanie jest herbata, serwowana przez cały dzień.
  • Mieszkańcy Uzbekistanu uwielbiają suszone owoce oraz orzechy.

Chcesz podzielić się wspomnieniami? Wrzuć fotki z podróży na swojego Instagrama i oznacz nas w opisie. Dodaj #flylotblog oraz #flylot i pozwól nam się odnaleźć!


Przeczytaj więcej o kuchniach świata!

Tradycyjna kuchnia niemiecka — odkryj przysmaki zachodnich sąsiadów

Tradycyjna kuchnia niemiecka — odkryj przysmaki zachodnich sąsiadów

Specjały kuchni ormiańskiej mogą Cię zaskoczyć — sprawdź jak bardzo!

Specjały kuchni ormiańskiej mogą Cię zaskoczyć — sprawdź jak bardzo!

Tradycyjne hiszpańskie potrawy — co zjeść?

Tradycyjne hiszpańskie potrawy — co zjeść?

Kuchnia albańska — podróż szlakiem bałkańskich przysmaków

Kuchnia albańska — podróż szlakiem bałkańskich przysmaków