data aktualizacji: 26 maja 2023

A może by tak... potraktować zwiedzanie Izraela jako pełną kolorów, aromatów i intensywnych doznań podróż kulinarną? Kuchnia Izraela jest bowiem tak smaczna, że może być celem samym w sobie, a kompozycja wpływów śródziemnomorskich, bliskowschodnich i tureckich wprost rzuca na kolana! Pamiętaj też, że zgodnie z tradycją żydowską i muzułmańską, to co ląduje na talerzu Izraelczyków musi być koszerne lub halal, czyli przygotowane z poszanowaniem odpowiednich zasad religijnych - na przykład niemieszanie dań mięsnych z mlecznymi.

Zacznij dzień od tradycyjnego, izraelskiego śniadania, czyli najpopularniejszej w kuchni Izraela szakszuki. To sycące danie pochodzi z Bliskiego Wschodu i składa się z pokrojonych w drobne kawałeczki, soczystych pomidorów, które następnie podduszane są na oliwie. Na sam koniec, do potrawy wbija się jajko i podaje ze świeżym pieczywem. Przyprawy z Izraela, które dodaje się do szakszuki to przeważnie kmin rzymski i papryka.

Jeśli chodzi o pieczywo, kuchnia Izraela znana jest z tradycyjnego chlebka pita, który smakuje najlepiej w towarzystwie hummusu. Sztukę przygotowywania pasty z ciecierzycy i zmielonego sezamu (tahini) z dodatkiem oliwy, czosnku i kilku kropel cytryny, Izraelczycy opanowali do perfekcji!

Innym daniem kuchni Izraela jest robiony z ciecierzycy falafel – czyli smażone na głębokim tłuszczu klopsiki z dodatkiem ziół, serwowane z warzywami i sosem (czasem zawinięte w pitę).

Dania Izraela są przeważnie tanie, pożywne, zdrowe i ekologicznie, gdyż unika się tu mięsa. Jednakże, jeśli nie wyobrażasz sobie bezmięsnej diety, sięgnij po szawarmę, czyli ścięte z pionowego rożna kawałki mięsa, tradycyjnie podawane w picie z dodatkiem sałatki lub bardziej nowocześnie - z ryżem i frytkami. Masz ochotę na rybę? Z tym również nie będzie problemu! Izrael to kraj nadmorski, więc serwowane tu ryby są najczęściej świeże i dobrze przyrządzone.

Wiesz, że duża część kuchni Izraela inspirowana jest potrawami przywiezionymi przez Żydów z różnych stron świata? Jeden z klasycznych izraelskich przysmaków, czulent, pochodzi na przykład z Europy Środkowej. To duszone na wolnym ogniu, jednogarnkowe danie, na które składają się kawałki wołowiny, fasola oraz kasza. Dla bogatszego smaku, czulent podlewany jest często tłustym rosołem.

Pomimo dość niekorzystnego położenia kraju, kuchnia Izraela obfituje w całe mnóstwo lokalnych warzyw i owoców, które stanowią nieodłączny element tradycyjnych, izraelskich przystawek. Zwykle są one tak obfite, że traktuje się je jako osobny (choć lekki) posiłek!

Na talerzu Izraelczyków najczęściej lądują: pomidory, ogórki, oliwa, papryka, różne rodzaje sera, jajka, pomarańcze, mandarynki, melony, chlebek pita, pasta z ciecierzycy i mocna aromatyczna kawa. Ponadto, smakując kuchni Izraela możesz spodziewać się najróżniejszych orzechów i bakalii, które kupisz na kolorowych targowiskach.

Kuchnia Izraela to również przepyszne słodycze, które wręcz ociekają cukrem! Najbardziej popularne są tutaj chałwy i baklawy, a także rzadziej spotykany (choć równie pyszny!) strudel jabłkowy.

W Izraelu długa jest również tradycja uprawy winorośli, wynikająca z osadzonego w Biblii zwyczaju spożycia wina. Chociaż izraelskie wina produkowane są przeważnie z popularnych odmian owoców, unikatowych cech nabierają dzięki panującemu w kraju, specyficznemu mikroklimatowi. Białe i czerwone trunki znajdziesz zarówno w sklepach, jak i w restauracjach, ale pamiętaj, że przesadzenie z procentami jest w Izraelu bardzo źle widziane.

Chcesz podzielić się wspomnieniami? Wrzuć fotki z podróży na swojego Instagrama i oznacz nas w opisie. Dodaj #flylotblog oraz #flylot i pozwól nam się odnaleźć!